Noxxa BM325SC, Инструкция по эксплуатации

Страница: 19 / 80

19
• Campuran Roti Dan Buku-Buku Resipi Lain
Gunakan campuran yang berlabel setakat 2 paun roti sahaja. Untuk hasil terbaik, gunakan
program
BASIC LIGHT
. Walaupun kami memberi pelbagai jenis resipi roti dan doh, anda mungkin
mencari sesuatu yang tidak termasuk dalam buku resipi kami. Petua-petua Pembuat Roti dan buku-
buku resipi ada di kedai-kedai buku. la menawarkan pelbagai jenis resipi. Untuk hasil yang terbaik,
gunakan resipi yang boleh membuat buku roti sebesar 1.5lb (3 cawan) atau 2lb (4 cawan). Rujuk
Spesifikasi Program Pembuat Roti untuk mendapatkan program roti terbaik bagi resipi yang lain itu.
Pelarasan kecil mungkin diperlukan untuk hasil yang terbaik.
• Altitud Tinggi
ROTI DAN DOH
Ketinggian kawasan mungkin akan menyebabkan doh kembang dengan lebih cepat. Kami
syorkan anda supaya mencuba resipi seperti yang tercetak terlebih dahulu. Jika anda mendapati
hasilnya tidak berjaya, kurangkan yis sebanyak 1/4 sudu teh pada satu-satu masa. Anda mungkin
juga perlu menambah air; mulakan dengan 2 sudu besar dan tambah lagi jika perlu. Penambahan
gluten akan membantu dalam membentuk struktur roti. Amaun yang disyorkan ialah 1 sudu teh
untuk setiap cawan tepung.
PEMBAKARAN AM (Kek, Roti Segera, dan sebagainya.)
Anda mungkin perlu membuat pelarasan dalam resipi sekiranya anda di kawasan yang melebihi
paras 3,000 kaki. Cuba amaun yang lebih kecil dahulu, kemudian buat sebarang pelarasan yang
perlu pada pembakaran di lain kali. Guna garis panduan ini hanya
JIKA ramuan-ramuan ini
ada di dalam resipi:
Tambah air atau susu 1 - 4 sudu besar
Kurangkan serbuk penaik 1/8 - 1/4 sudu teh
Kurangkan gula 1 - 3 sudu besar
Serbuk soda mungkin memerlukan sedikit pengurangan
Pada paras 6,000 - 6,500 kaki, pelarasan berikut disyorkan
JIKA ramuan-ramuan ini ada di
dalam resipi:
Tambah air atau susu 1 sudu besar
Kurangkan serbuk penaik 1/4 sudu teh
Kurangkan gula 2 sudu besar
Serbuk soda mungkin memerlukan sedikit pengurangan
•
Menyejukbekukan Roti dan Rol yang sudah dibakar
Apabila menyejukbekukan roti dan rol, sejukkannya sebelum dibalut dengan pembalut plastik.
Letakkannya di dalam beg plastik dan kancing rapat. Roti boleh disejukbeku selama enam minggu.
Apabila menyahbeku, buka bungkusan sedikit untuk membolehkan lembapan keluar secara
perlahan-lahan bagi mendapatkan hasil yang terbaik.
• Menyejukbekukan Doh
Pada penghujung program doh, anda boleh keluarkan doh dan menyejukbekukannya
untuk dibakar pada masa lain. Bentukkan doh menjadi bentuk yang dikehendaki dan segera
sejukbekukan selama satu jam untuk mengeraskannya. Keluarkan dari peti pembeku dan bungkus
dengan plastik. Selepas itu, letakkannya di dalam beg plastik dan kancingkan. Doh boleh disimpan
di dalam peti pembeku selama empat minggu. Nyahbeku doh di dalam beg plastik di dalam peti
sejuk semalaman atau beberapa jam. Buka bungkusan dan letakkan di atas bekas pembakar. Tutup
dan biarkannya di tempat hangat tanpa angin sehingga naik sekali ganda dari saiz asal. Disebabkan
doh bukan pada suhu bilik, anda akan mendapati bahawa ia mengambil masa yang lebih lama
berbanding biasa untuk mengembang. Bakar mengikut arahan resipi.