Nordcap nortech 433 Series, Использование и обслуживание, Страница: 49 / 76

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SONDERZYKLEN
EISCREMEHÄRTUNG
Kontinuierlicher Tiefkühlzyklus, der hauptsächlich
in Eiscreme- und Konditoreien verwendet wird, um
den zu verarbeitenden Produkten einen „Thermo-
schock“ zu geben.
Der Bediener muss die Parameter der Zyklen, die er
starten möchte,
manuell einstellen .
Manuelle Zyklen können:
S. 50 kontinuierlich sein (Zyklus mit Wasser-
falleffekt, unendlich) . In diesem Fall funktioniert das
Gerät auf unbestimmte Zeit): Das ist nützlich, wenn Sie
mehrere Behälter mit Eiscreme aufbewahren müssen.
Die Speiseeisbehälter können bei verschiedenen
Anfangstemperaturen und zu verschiedenen Zeiten
eingeführt werden, wenn die Aromen fertig sind.
Die Fühler (bis zu 4) werden in die zu behandelnde
Speise eingeführt und für jede von ihnen wird eine
Temperatur eingestellt. Wenn der eingestellte Wert
erreicht wurde, zeigt ein akustisches Signal und eine
Bildschirmseite an, dass die Speise, in die der Fühler
eingeführt wurde, schnellgekühlt oder tiefgekühlt
wurde und aus der Zelle entnommen werden kann.
Um es einfacher zu machen, die einzelnen Fühler zu
unterscheiden, können Sie ihnen Namen zuweisen.
S. 52 beenden nach Ablaufen der Zeit.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, werden Sie durch ein
akustisches Signal und einen Screenshot darauf auf-
merksam gemacht, dass der Eisbehälter aus der Zel-
le entfernt werden kann.
SPECIAL CY
CLES
ICE CREAM HARDENING
This continuous freezing cycle is mainly used in ice
cream parlours and patisseries to give the products
being processed a “thermal shock”.
The user must
manually set the parameters for the
cycles to be started.
Manual cycles can:
p 50 be continuous (cascading cycles or cy-
cles that run indefinitely) . In this case, the equip-
ment continues operating indefinitely; this is useful
when you have several containers of ice cream to
prepare.
Ice cream containers can be introduced at different
initial temperatures and at different times as each
flavour is ready.
The probes (up to 4) must be inserted in the food
to be cooked and a temperature set for each one.
When the set value is reached, you will hear a sound
and a screen will show to indicate that the food
(where present) has been blast chilled or shock fro-
zen and can be removed from the cabinet. To make
the probes easier to recognise, they can be assigned
a name.
p. 52 end after a set time.
When the set time has elapsed, you will hear a sound
and a screen will show to indicate that the ice cream
container can be removed from the cabinet.