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POSSIBILITÀ D’USO

Con questo affumicatore elettrico potete cuocere e affumicare pesce, car-
ne, salsicce o verdure. Inoltre, può essere usato solo per dare ai cibi un
aroma di fumo. Utilizzabile non solo per l’affumicatura, senza i trucioli
l’apparecchio funge da forno, per la cottura di cibi. Con la temperatura di
cottura alta, i cibi rimangono più succosi se avvolti in foglio di alluminio.
Durante la preparazione dei cibi è importante seguire regolarmente la
cottura.

AFFUMICATURA DEL PESCE

Prima di procedere all’affumicatura, salare, condire o marinare i pesci
freschi e puliti o sfilettati. I pesci ancora caldi possono essere salati an-
che dopo l’affumicatura. Usando pesci surgelati, scongelarli a temperatura
fresca e salarli prima dell’affumicatura.

Spargere sul vassoio per trucioli un sottile strato (c. 2 dl) di trucioli o
schegge puliti e adatti all’affumicatura.

ATTENZIONE! Assicurarsi che

i trucioli per affumicatura siano umidi, dato che i trucioli troppo
secchi o in quantità eccessiva possono provocare l’apertura imp-
rovvisa del coperchio durante l’affumicatura!

I trucioli possono es-

sere inumiditi ad esempio con un flacone spray d’acqua. Inserire il vassoio
per trucioli di modo che appoggi sui supporti situati sopra la resistenza
(non mettere il vassoio trucioli direttamente sopra le resistenze). Se i tru-
cioli si carbonizzano troppo rapidamente, potete aggiungerne sul vassoio
o i trucioli possono essere inumiditi. Invece di trucioli potete usare anche
fettine di ontano segate a traverso. Per l’affumicatura vanno bene i trucioli
di legno di molte specie di alberi, quali ontano, melo, quercia, hickory e
ciliegio.

Disporre i pesci sulle griglie in un unico strato e inserire le griglie nell’af-
fumicatore.

Chiudere il coperchio e inserire la spina in una presa

che deve essere collegata a terra e protetta da un interruttore dif-
ferenziale (max 30 mA).

Verificare la formazione di fumo e seguire la

cottura del pesce. Il tempo di affumicatura dipende dalla quantità e dalle
dimensioni dei pesci. Per i pesci piccoli bastano 15–20 minuti, mentre i
pesci più grandi necessitano di 40–60 minuti di affumicatura. Il tempo di
cottura di un filetto di salmone è di 35–50 minuti, a seconda del peso e
dello spessore. I pesci sono ben cotti quando le ossa e la pelle si tolgono
facilmente.s

Staccare la spina di corrente dalla presa ed estrarre i pesci dall’affumi-
catore.

Durante l’affumicatura la griglia e la leccarda raccogligrasso si riscaldano
fino a temperature altissime. Per estrarre la griglia e la leccarda dall’af-
fumicatore caldo, usare guantoni da forno e/o la maniglia di estrazione
della leccarda. ATTENZIONE! Non sollevare la leccarda per la maniglia
di estrazione. Dopo l’uso, lavare la leccarda e le griglie il più presto
possibile. Così le parti in acciaio si manterranno come nuovi per molto
tempo. Conservare l’affumicatore con i piedi verso il basso. Per la pulizia
dell’affumicatore, la resistenza può essere staccata svitando il dado di
fermo della resistenza. Pulire l’affumicatore con una spugna umida e
detergente (ad esempio multidetergente Muurikka Monipuhdistaja). La
griglia, la leccarda raccogligrasso e il vassoio per trucioli possono essere
puliti anche con una spazzola per barbecue o in lavastoviglie. Dopo
la pulizia, reinserire la resistenza con la struttura di supporto e avvi-
tare il dado. A pulizia fatta, riscaldare l’affumicatore con la resistenza
per un po’ di tempo, al fine di asciugare l’affumicatore. L’affumicatore
va pulito e asciugato soprattutto prima della messa a riposo invernale
poiché l’umidità salata può causare corrosione sulla resistenza e sul te-
laio dell’affumicatore.

Suggerimento:

Dopo aver affumicato per un paio di minuti, conviene aprire il coperchio
dell’affumicatore per un momento, per far uscire i fumi più neri: migliora
il sapore del pesce o della carne, e non si verificherà un accumulo di
pressione all’interno dell’affumicatore.

Importante!

L’affumicatore deve essere usato unicamente all’aperto.

Prima di

iniziare l’affumicatura, posizionare l’affumicatore al terreno o sopra un fon-
damento incombustibile. (Il modello 1100W/54410020 può essere posato
anche sul carrello barbecue Muurikka.) Leggere attentamente le istruzioni
per l’uso. L’affumicatore non deve essere usato da bambini o da persone
che non sono sufficientemente in grado di usarlo in condizioni di sicurezza.
2.

Scegliere per l’affumicatura un posto con una buona sicurez-

za antincendio, affinché le scintille non provochino un incendio
nell’ambiente circostante. ATTENZIONE! Assicurarsi che i trucioli
per affumicatura siano umidi, dato che i trucioli troppo secchi in
quantità eccessiva possono provocare l’apertura improvvisa del
coperchio durante l’affumicatura!

I trucioli possono essere inumiditi ad

esempio con un flacone spray d’acqua.Se i trucioli prendono fuoco all’inter-
no dell’affumicatore, chiudere il coperchio dell’affumicatore.Terminata l’affu-
micatura, spegnere i trucioli roventi prima dello smaltimento nel contenitore
per rifiuti. Assicurarsi che nell’affumicatore non siano rimasti trucioli roventi.

AFFUMICATORE ELETTRICO MUURIKKA 54410020/54410040: ISTRUZIONI PER L’USO

DATI TECNICI

Potenza

1100W

1200W

Cavo di allacciamento

2 m

Lunghezza

50 cm

55 cm

Diametro

25 cm