57
56
UK
ферментуватися.
• Домашні йогурти не містять загущувачів і стабілізаторів, що
використовуються в йогуртах промислового виробництва, тому
часто є більш рідкими за своєю консистенцією. Іноді на поверхні
домашнього йогурту утворюється поживна сироватка, яку можна
розмішати або просто прибрати.
• До домашнього йогурту можна додати свіжі фрукти або фруктовий
компот (охолоджений). Якщо додати фрукти перед ферментацією,
кислота в них може взяти участь у процесі, через що йогурт буде
дуже рідким. Деякі фрукти з високим вмістом кислоти, як-от свіжі
ананаси, можуть призвести до згортання або сепарації йогурту. Такі
фрукти краще за все подавати в окремій тарілці.
ВИБІР ІНГРЕДІЄНТІВ ДЛЯ ЙОГУРТУ
Молоко
Яким молоком скористатися?
У всіх наших рецептах (якщо не зазначено інше) використовується
коров’яче молоко. Також можна скористатися рослинним (наприклад,
соєвим), овечим чи козячим молоком, але в такому разі консистенція
йогурту сильно залежатиме від молока. У цьому приладі можна
використовувати як сире, так і пастеризоване молоко, а також усі
види молока, що наведені нижче.
• Пастеризоване стерилізоване молоко.
З ультрапастеризованого
(UHT) молока виходить густіший йогурт. Якщо скористатися
напівзнежиреним молоком, йогурт буде рідкішим. Також можна
додати в напівзнежирене молоко одну чи дві склянки молочного
порошку.
• Пастеризоване молоко
: із цього молока виходить жирніший
йогурт з тонкою пінкою.
• Сире молоко
(з ферми): таке молоко необхідно прокип’ятити.
Рекомендується дати йому покипіти протягом деякого часу. Без
кип’ятіння споживати таке молоко небезпечно. Перш ніж додавати
його в прилад, дайте йому охолонути. Приготування власного
йогурту на основі йогурту, зробленого із сирого молока, не
рекомендується.
• Молочний порошок
: з молочного порошку виходить дуже жирний
йогурт. Дотримуйтеся інструкцій, наведених на упаковці виробника.
Вибирайте молоко звичайної жирності, краще за все –
ультрапастеризоване (UHT). Сире (свіже) або пастеризоване
молоко потрібно спочатку прокип’ятити, потім охолодити й
видалити пінку.
Фермент
Він потрібен для йогурту. Із чого виготовляється фермент:
• З однієї упаковки придбаного в магазині
натурального йогурту
з
максимальним терміном зберігання (такий йогурт міститиме більше
активного ферменту, що дозволить приготувати густіший йогурт).
• Із
сублімованого ферменту
. У такому разі зверніть увагу на
час активації, що вказаний в інструкціях з ферментування. Такий
фермент продається в супермаркетах, аптеках і деяких магазинах із
продуктами для здорового життя.
• Із власного
нещодавно зробленого йогурту
: він має бути
натуральним і виготовленим не дуже давно. Цей процес
називається вирощуванням. Після п’яти циклів вирощування
йогурт, що використовується, втрачає активні ферменти, тому стає
більш рідким. Після цього доведеться знову починати з йогурту,
придбаного в магазині, чи сублімованого ферменту.
Якщо ви прокип’ятили молоко, почекайте, доки воно не охолоне
до кімнатної температури, перш ніж додавати фермент.
Якщо тепла буде забагато, властивості ферменту можуть
погіршитися.
Час ферментування
• Для ферментування йогурту потрібно від 6 до 12 годин залежно від
вихідних інгредієнтів і результатів, що вам потрібні.
Рідкий
6 год. 7год.
8 год.
9 год. 10 год. 11год. 12 год.
Густий
Солодкий
Кислий
• Коли приготування йогурту буде завершено, його слід поставити в
холодильник принаймні на 4 години (там його можна зберігати до
7 днів).
Содержание Simply Cook Plus
Страница 1: ...www moulinex com RU UK KK EN ES PT Simply Cook Plus...
Страница 4: ...2 MAX 8 10 11 12 13 15 14 BIP 3 16 18 17 3 19 20 21 Max 100 C 160 C 26 22 23 4 24 25...
Страница 5: ...9 8 RU 8 8 8...
Страница 6: ...11 10 RU 2000...
Страница 7: ...13 12 RU 1 2 3 6 9 10 8 11 12 24 100 C 26...
Страница 10: ...19 18 RU 1 13 14 1 10 1 10 18 2 16 13 14 15 13 14 3 4 NB...
Страница 11: ...21 20 RU 5 5 1 200 600 4 2 600 3 900 4 1 2 600 50 30 5 15 20 30 0 5 15 15 15 30 45 NB 2 10 15 3 130 C 140 C...
Страница 12: ...23 22 RU 2 40 45 30 45 NB 150 C 160 C 130 C 140 C NB 4 160 C 350 5 6 8 NB 7 80 C 90 C 100 C 120 C 8...
Страница 13: ...25 24 RU NB 8 Fuzzy Logic 1 2 1 cup 150g 2 2 x 8 2 300 2 3 4 4 600 4 5 6 6 900 6 8 10 8 1200 8 13 14...
Страница 14: ...27 26 RU 9...
Страница 15: ...29 28 RU 6 12 6 7 8 9 10 11 12 4 7 1 10 15 20 1 NB 30 1 Moulinex 10 1 2...
Страница 16: ...31 30 RU 11 Moulinex Simply Cook Plus C 40 C 80 C 100 C 110 C 120 C 130 C 140 C 150 C 160 C 4 1 12 24 4 5 6...
Страница 17: ...32 15 3 4 7 8 6 7 8...
Страница 18: ...E0 E1...
Страница 19: ...35 UK 8 8 8...
Страница 20: ...37 36 UK...
Страница 21: ...39 38 UK 2000...
Страница 22: ...41 40 UK 1 2 3 6 9 10 8 11 12 24 100 C 26...
Страница 23: ...43 42 UK 14 1 4 5 6 7 2 3 8 9 10 1 200 600 6 8 2 7 8 3 8 53 55 8 4 350 9 5 10...
Страница 24: ...45 44 UK 13 14 15 13 14 16 13 14 17 18 11 12 12 15 16 17 18 17 11 12 13 15 16 14...
Страница 26: ...49 48 UK 16 13 14 15 13 14 3 4 N B 5 5 1 600 1...
Страница 28: ...53 52 UK 160 C 350 5 1 6 8 N B 7 80 C 90 C 8 100 C 120 C 8 N B 8 Fuzzy Logic 1 2...
Страница 29: ...55 54 UK 1 cup 150 2 2 2 x 8 2 300 2 3 4 4 600 4 5 6 6 900 6 8 10 8 1200 8 13 14 7 9...
Страница 30: ...57 56 UK UHT UHT 6 12 6 7 8 9 10 11 12 4 7...
Страница 31: ...59 58 UK 1 10 15 20 1 N B 30 Moulinex 10 11 Moulinex Simply Cook Plus...
Страница 32: ...61 60 UK C 40 C 80 C 100 C 110 C 120 C 130 C 140 C 150 C 160 C 4 1 12 24 4 5 6...
Страница 33: ...63 62 UK 15 3 4 7 8 6 7 8...
Страница 34: ...64 RU UK KK EN ES PT E0 E1...
Страница 35: ...65 KK 8 8 8...
Страница 36: ...67 66 KK...
Страница 37: ...69 68 KK 2000...
Страница 38: ...71 70 KK 6 9 10 8 11 12 24 100 C 26 14 1 2 3...
Страница 39: ...73 72 KK 1 4 5 6 7 2 3 8 9 10 11 12 1 200 600 6 8 2 7 8 3 8 83 85 8 4 350 9 5 10 18 17 11 12 13 15 16 14...
Страница 40: ...75 74 KK 12 15 16 17 13 14 15 13 14 16 13 14 17 18...
Страница 42: ...79 78 KK 16 13 14 15 13 14 3 4 5 5 1 600 1 4 2 600 3 900 4 1 2...
Страница 43: ...81 80 KK 600 50 25 5 15 20 30 0 5 15 15 15 30 45 2 10 15 3 130 C 140 C 2 40 45 30 45 150 C 160 C 130 C 140 C 4...
Страница 44: ...83 82 KK 160 C 2 350 5 1 6 8 7 8 80 C 90 C 100 C 120 C 8 8 Fuzzy Logic...
Страница 45: ...85 84 KK 1 2 1 cup 150g raw rice CUP 2 2 2 x 8 2 300 2 3 4 4 600 4 5 6 6 900 6 8 10 8 1200 8 13 14 7 9...
Страница 46: ...87 86 KK...
Страница 47: ...89 88 KK 6 12 Fluid 6h 7h 8h 9h 10h 11h 12h Firm Sweet Acidic 4 7 1 10 15 20 1 30 1 Moulinex 10 1 2...
Страница 48: ...91 90 KK 11 Moulinex Simply Cook Plus T C 40 C 80 C 100 C 110 C 120 C 130 C 140 C 150 C 160 C 4 1 12 24 4 5 6...
Страница 49: ...93 92 KK 15 3 4 2 7 8 6 7 8...
Страница 50: ...94 E0 E1...