e
to
h
ö
h
m
b
m
Ö
• Ş
ö
k
b
• T
d
g
ç
iy
•
M
P
m
M
a
m
E
m
k
V
Ta
(a
iç
e
H
n
n
Bu
aks
pişi
yap
YA
(pro
Kza
k.
ç.
• Yağlı maddeler ve sıvı yağ:
yağl maddeler
ekmeği daha dolgun ve daha lezzetli klarlar.
Ayn zamanda, ekmeğin daha iyi ve daha uzun
zaman muhafaza edilmesini sağlar. Fazla yağl
madde, kabarmay yavaşlatr. Eğer tereyağ
kullanrsanz, hazrlanan malzemeler içinde
homojen biçimde dağtmak için küçük parçalara
ayrn veya yumuşatn. 15 gr tereyağ yerine 1
yemek kaşğ sv yağ ekleyebilirsiniz. Scak
tereyağ kullanmayn. Yağl maddelerin maya ile
temas etmesinden kaçnn, çünkü yağl madde,
mayann yeniden nemlenmesine engel olabilir.
• Yumurtalar:
yumurtalar hamuru zenginleştirir,
ekmeğin rengini iyileştirir ve ekmek içinin iyi bir
şekilde gelişmesini sağlar. Yumurta
kullanıyorsanız, sıvı miktarını aynı ölçüde azaltın.
Yumurtayı kırın ve tarifte belirtilen sıvı miktarı
elde edilinceye kadar sıvı ile tamamlayın.
Tarifler, 50 gramlık ortalama bir yumurta için
öngörülmüştür, eğer yumurtalar daha büyükse,
biraz un ekleyin ; eğer yumurtalar daha
küçükse, biraz daha az un koymak gerekir.
• Süt:
taze süt veya süt tozu kullanabilirsiniz. Süt
tozu kullanıyorsanız, başlangıçta öngörülmüş su
miktarını ekleyin. Taze süt kullanıyorsanız, su da
ekleyebilirsiniz: toplam hacim, tarifte
öngörülmüş miktara eşit olmalıdır. Süt aynı
zamanda inceltici bir etki de yapar ve daha
düzebir doku ve dolayısıyla daha güzel bir
ekmek içi görünümü elde etmeye imkan verir.
• Su:
su, mayayı yeniden nemlendirir ve harekete
geçirir. Aynı zamanda unun nişastasını da
nemlendirir ve ekmek içinin oluşumuna imkan
verir. Su yerine, tamamen veya kısmen, süt veya
başka sıvılar kullanılabilir. Ortam ısısında sıvılar
kullanın.
• Unlar:
unun ağırlığı, kullanılan un tipine bağlı
olarak önemli ölçüde değişir. Unun kalitesine
göre, ekmek pişirme sonuçları da değişebilir.
Unu geçirimsiz bir kapta muhafaza edin, çünkü
un, iklim koşulları değişikliklerine tepkime
gösterir ve nem emer veya kaybeder. Standart
bir un yerine, tercihen, “güçlü”, “ekmek
yapılabilir” veya “fırıncı” unu olarak adlandırılan
bir un kullanın.
Ekmek hamuruna, yulaf, kepek, buğday filizi,
çavdar veya bütün tohumlar eklenmesi, daha
ağr ve daha az kabarmş bir ekmeği ortaya
çkaracaktr.
Tariflerde aksi belirtilmediği taktirde, T55 tipi bir
un tavsiye edilir.
Tariflerimiz normal bir T55 tip unun kullanm için
optimize edilmiştir. Ekmek veya çörek veya sütlü
ekmek için özel un karşmlarnn kullanlmas
halinde, pişirme kabna toplamda 1000 g
hamuru ve baget için de toplamda 450 g
hamuru aşmaynz.
Unun elenmesi de sonuçlar üzerine etki
MALZEMELER
Yoğurma:
hamur, kabarma çevrimleri arasında 1.
veya 2. yoğurma çevriminde veya mayalanma
döneminde bulunur.
PRATİK BİLGİLER
Bu çevrim esnasında ve 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10
programları için malzemeleri ekleyebilirsiniz: kuru
yemişler, zeytinler, salamlar, vs…
Sesli bir sinyal, hangi anda müdahale etmeniz
gerektiğini size bildirir.
Hazırlama zamanları tekrar tablosuna (sayfa 87-
88) ve “extra” sütununa bakın. Bu sütun, sesli
sinyal duyulduğunda cihazınızın ekranında
görüntülenecek zamanı belirtir. Sesli sinyalin hangi
zaman sonunda duyulacağını daha kesinlikle
bilmek için, “extra” sütunu zamanını toplam pişirme
zamanından çıkarmak yeterli olacaktır.
Örnek:
“extra” = 2:51 ve “toplam zaman” = 3:13,
malzemeler 22 dakikanın sonunda eklenebilecektir.
Kabarma:
hamur, 1., 2. veya 3. kabarma
çevriminde bulunmaktadır.
Pişirme:
ekmek, sonuncu pişirme çevriminde
bulunmaktadır. Karşda görsel bir gösterge yanar :
“end”
ve çevrimin sonunu belirtir.
Sıcak tutma:
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 numaral
programlar için, hazırlanan ekmeği cihazda
bırakabilirsiniz. Pişirme sonrası, bir saatlik sıcakta
tutma çevrimi otomatik olarak zincirleme gelir.
Karşda görsel bir gösterge yanar
. Sıcakta
tutma saati esnasında görüntüleyici 0:00’da kalır.
Düzenli aralıklarla bir bip sesi duyulur. Çevrim
sonunda, cihaz 3 bip sesi çıkararak otomatik
olarak durur.
84
MOULF35-Notice HomeBread 30/08/07 9:08 Page 84
