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LES CHOSES À SE RAPPELER

Dans le but d’optimiser et rendre sûre la conservation des aliments il est indispensable de suivre quelques règles:

s 0RENDREGARDEÌSELAVERSCRUPULEUSEMENTLESMAINSETÌNETTOYERTOUSLESUSTENSILESETLESSURFACESQUEVOUS

utiliserez pour couper et conditionner les aliments sous vide.

s 5TILISEZSIPOSSIBLEDESGANTSPOURMANIPULERLESALIMENTS
s $ÒS QUE LES ALIMENTS PÏRISSABLES ONT ÏTÏ CONDITIONNÏS METTEZLES AU RÏFRIGÏRATEUR OU SURGELEZ CEUXCI

immédiatement en maintenant constante la température de réfrigération ou de congélation. Ne les laissez pas
longtemps à température ambiante.

s 0LACER DE MANIÒRE APPROPRIÏE DANS LE RÏFRIGÏRATEUR OU DANS LE CONGÏLATEUR LES RÏCIPIENTS DES ALIMENTS

conditionnés sous vide et ce afin de permettre à ceux-ci d’atteindre rapidement les basses températures.

s !PRÒS AVOIR OUVERT DES ALIMENTS EN BOÔTE OU CONDITIONNÏS SOUS VIDE Ì NIVEAU INDUSTRIEL ILS PEUVENT ÐTRE

reconditionnés sous vide. Suivez les instructions pour réfrigérer après l’ouverture et rangez les aliments après
les avoir reconditionnés sous vide.

s ,ES ALIMENTS PRÏCONDITIONNÏS DOIVENT TOUTEFOIS ÐTRE CONSOMMÏS AVANT LA DATE LIMITE INDIQUÏE SUR LEMBALLAGE

original du produit.

s $ÒS QUE LES ALIMENTS PÏRISSABLES ONT ÏTÏ RÏCHAUFFÏS OU DÏCONGELÏS MANGEZLES .E PAS MANGER DALIMENTS

périssables s’ils sont restés pendant de nombreuses heures à température ambiante. Ceci est particulièrement
important s’ils ont été préparés avec une sauce épaisse, dans un conditionnement sous vide ou dans d’autres
milieux à bas contenu d’oxygène.

s .EPASDÏCONGELERLESALIMENTSDANSDELEAUBOUILLANTEOUAVECDAUTRESSOURCESDECHALEURÌMOINSQUILNE

s’agisse de liquides (soupes, jus, etc.).

s ,ECONDITIONNEMENTSOUSVIDEAUGMENTERALADURÏEDESALIMENTSSÏCHÏS,ESALIMENTSAVECUNHAUTCONTENUDE

graisse deviennent rances à cause de l’oxygène et de la chaleur. Le conditionnement sous vide prolonge la durée
des aliments comme les noix, les noix de coco ou les céréales. Conservez dans un endroit froid et à l’abri de la
lumière.

s ,E CONDITIONNEMENT SOUS VIDE NE PROLONGERA PAS LA DURÏE DES FRUITS ET DES LÏGUMES COMME LES BANANES LES

pommes, les pommes de terre et quelques autres légumes à moins qu’on leur enlève la peau avant de les
conditionner sous vide.

s ,ESALIMENTSMOUSETÌLASTRUCTUREDÏLICATECOMMELESPOISSONSLESFRUITSDEBOISETC DOIVENTÐTREPRÏCONGELÏS

pendant une nuit avant de les conditionner sous vide et de les mettre définitivement au congélateur.

s ,ESLÏGUMESCOMMELESBROCOLISLESCHOUXFLEURSETLESCHOUXDÏGAGENTDUGAZLORSQUILSSONTCONDITIONNÏSFRAIS

sous vide pour la réfrigération. Pour préparer ces aliments pour le conditionnement sous vide, blanchissez-les et
les surgeler.

s0OUR UNE CONSERVATION SOUS VIDE CORRECTE ET SßRE UTILISEZ EXCLUSIVEMENT DES SACHETS DES RÏCIPIENTS ET DES

accessoires originaux MAGIC VAC

peuvent être nettoyés pour toute la semaine et être conservés dans un récipient MAGIC VAC

. Ils resteront

croquants et frais. Pour absorber l’humidité en excès, plier une serviette en papier et la mettre au fond du récipient.

Attention! Les liquides doivent être refroidis avant d’être mis sous vide. En effet, les liquides chauds
déborderont en sortant du récipient pendant l’opération du sous vide.

Les aliments en poudre ou en grains peuvent être couverts par une serviette en papier coupée avant le
conditionnement sous vide. Ceci empêchera aux grains de pénétrer dans les parcours du vide ou de se déposer
dans les fermetures hermétiques du Bouchon pour le Vide. L’huile utilisée une fois pour la friture peut être filtrée,
refroidie, fermée sous vide dans un récipient MAGIC VAC

et conservée au réfrigérateur. De cette manière vous

pourrez réutiliser au moins une autre fois l’huile qui se sera conservée sans air et au froid en gardant presque
intactes ses caractéristiques. Les produits du garde-manger comme la farine, le riz, les préparations pour
gâteaux et beignets, restent frais plus longtemps si conditionnés sous vide. Noix et assaisonnements gardent
leur goût et sont protégés contre le rancissement.

Conseils pour la conservation dans un pot

Pour la conservation des aliments utiliser des couvercles qui aient été contrôlés et qui résultent sans défauts.
Pour créer et maintenir un bon degré de vide il est indispensable que les joints des couvercles soient en parfait
état; un bon entretien des couvercles est obtenu en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes et
en frottant ensuite avec une goutte d’huile le joint sec. Cette opération rendra l’élasticité nécessaire aux joints
des couvercles.

Compte tenu de la recherche technologique du secteur, FLAEM NUOVA se réserve la faculté d’apporter

certaines modifications techniques et fonctionnelles à l’appareil sans aucun préavis.