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quindi rilasciare, il bruciatore rimane acceso per effetto della
termocoppia (A), che tiene aperto il passaggio del gas attraverso una
valvola di sicurezza, la quale in caso di spegnimento accidentale del
bruciatore interrompe il passaggio del gas.
Rendimento dei bruciatori:
In corrispondenza dei bruciatori “medio e
piccolo” si possono usare recipienti con diametro minimo di 100 mm. I
recipienti non devono avere una base concava o convessa ma bensì
piatta, per un rendimento ottimali dei bruciatori usare pentole come
indicato in figura, cioè con diametro tale che le fiamme non fuoriescano
dal fondo pentola. È consigliabile, non appena un liquido inizia a bollire,
ridurre la fiamma quanto basta per mantenere l’ebollizione. Per motivi di
sicurezza consigliamo l’utilizzo di pentole con i seguenti diametri da
sovrapporre ai bruciatori: ausiliario, semirapido, rapido, tripla corona,
pesciera.
Bruciatore Diametro
minimo
(cm) Diametro
massimo
cm)
Piccolo (ausiliario)
10 14
Medio (semirapido)
15 20
Grande (rapido)
21 26
Tripla corona (ultra-rapido) dual
Ø125mm AEO
24 26
Dual Ø145mm AEO e Quadrifoglio
26 30
N.B.
A seconda della conformazione del piano tenere una distanza fra i bordi delle pentole di
minimo 10mm.
Piastre elettriche
All’atto della prima inserzione o comunque se la piastra è rimasta inoperosa
per molto tempo è necessario, al fine di eliminare l’eventuale umidità assorbita
dall’impasto isolante, di provvedere al suo essiccamento inserendo la piastra
per 30 minuti nella posizione n. 1 del commutatore. Per evitare dispersioni di
calore e danni alle piastre, adoperare recipienti con fondo piatto e con
diametro non inferiore o superiore, ma corrispondente a quello della piastra
(fig. 14). Asciugare il fondo della pentola prima di posarlo sulla piastra.
Non dimenticare la piastre accese senza pentola o con pentola vuota.
Accensione delle piastre - centrare il recipiente sulla piastra e ruotare la
manopola corrispondente fino a raggiungere la posizione desiderata (vedi
Tabella 2), la numerazione crescente indica maggior potenza.
3.2 FUNZIONAMENTO DEL FORNO
Forno a gas.
L’accensione del bruciatore del forno deve avvenire sempre con porta aperta.
Tutti i forni sono dotati di termostato valvolato che, oltre a regolare la temperatura all’interno del
forno, arresta il passaggio del gas in caso di accidentale spegnimento del bruciatore, evitando
in tal modo fughe di gas incombusto.
