Laica SVC107, Инструкции и гарантия, Страница: 10 / 36

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• Esencial es la calidad de los alimentos, que deben ser frescos.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
(véase fig.1)
1. Panel de control
a. Tecla “ ”
b. Tecla “ ”
c. Tecla “ ”
d. Tecla “ ”
2. Agarre
3. LED funcionamiento
4. Sistema de enganche en pinza
5. Cuerpo de calentamiento
a. Cobertura elemento de calentamiento
b. Canales de flujo de agua
c. Elemento de calentamiento
DATOS TÉCNICOS
• Voltaje: AC 220-240V 50/60Hz
• Absorción eléctrica: 1200W
• Temperatura programable: de 25°C a 95°C
• Capacidad de circulación: 6-15 L
• Impermeable IPX7
• Configuración timer: hasta 99 horas, 59 minutos
• Unidad de medida °C
• Pantalla LED reverse
• Teclas “touch sensor”: activación por contacto
• Condiciones ambientales de conservación: +5°C +45°C; humedad relativa ≤ RH 95%
CONSEJOS DE USO
• El sistema de cocción sous vide contempla el uso de bolsas para alimentos y adecuados para la cocción.
Las bolsas se deben sellar. Laica recomienda el envasado al vacío que garantiza resultados
optimales.
• Introducir el alimento, condimentado a gusto, en la bolsa y realizar el envasado al vacío con una
máquina envasadora al vacío LAICA.
• En preparaciones que contengan partes líquidas, sacar la mayor cantidad de aire posible de la
bolsa y realizar el sellado de la misma.
• Proceder rápidamente con la cocción después del envasado al vacío.
• Durante la cocción asegurarse que la bolsa esté siempre sumergida en agua y garantizar una
cocción uniforme.
• Al seleccionar la duración de la cocción hay que tener en cuenta el espesor de la comida que se
desea cocinar: mayor es el espesor más largo es el tiempo de cocción.
• En caso que se coloquen varios alimentos en la misma bolsa, distribuirlos bien extendidos para no
crear sobreposiciones que puedan crear una cocción no homogénea.
• En caso de sobrecocción, la cocción a baja temperatura permite no arruinar la comida: el alimento
no se quema ni se seca.
• Tiempos y temperaturas de cocción pueden variar de acuerdo al gusto personal y al estilo de
realización del plato.
En el sitio www.laica.it hay una amplia sección dedicada a las recetas para realizar, simples, en su
propia cocina, con los equipos para cocción Sous Vide LAICA.
INSTRUCCIONES PARA EL USO
1. En el primer uso enjuagar debajo del agua corriente el cuerpo de calentamiento sin mojar el
mango.
2. Colocar el recipiente de cocción en una superficie plana, sólida, no inflamable y resistente al calor.
3. Introducir el termocirculador en la olla y fijarlo a la pared del recipiente apto para la cocción
abriendo el sistema de enganche en pinza.
4. Llenar el recipiente de agua hasta un nivel incluido entre las indicaciones MÍN y MÁX presentes
en el cuerpo de calentamiento. Tener en cuenta que el nivel de agua aumenta con la inmersión
de la bolsa. El nivel de agua debe estar siempre incluido entre MÍN. y MÁX.
Se recomienda utilizar con agua tibia para agilizar la fase de calentamiento de la misma.
5. Conectar el aparato a una toma de alimentación: la tecla se ilumina, en la pantalla parpadea
“0” y el LED de funcionamiento se enciende (color rojo), el dispositivo está en stand-by.
6. Presionar la tecla : el aparato emite una señal acústica y la pantalla visualiza la temperatura y
el tiempo preconfigurados de 55.0°C y 2 horas, el LED de funcionamiento se pone azul.
7. Para configurar la temperatura presionar la tecla : en la pantalla parpadea “55.0”, regular el
dato presionando las teclas y . En cada presión de las teclas la temperatura varia de 0.5°C,
mantener presionada una de las teclas para acelerar el desplazamiento de los números. Durante
el desplazamiento rápido el dato varía de 5°C. Confirmar presionando la tecla .
8. En la pantalla parpadea “2:00”: regular luego los minutos y las horas presionando las teclas y
. En cada presión de las teclas la temperatura varía 1 minuto, durante el desplazamiento rápido
el dato varía 5 minutos. Confirmar presionando la tecla y proceder con la configuración de las
horas. En cada presión de las teclas el dato varía 1 hora, durante el desplazamiento rápido el dato
varía 10 horas.
9. Presionar la tecla para poner en marcha el aparato: inicia la fase de calentamiento del agua y
la pantalla visualiza la temperatura real de la misma.
10. Cuando el agua alcanza la temperatura configurada para la cocción el aparato emite 3 señales
acústicas e inicia la fase de cocción: sumergir la comida al vacío en el recipiente. El aparato
visualiza el tiempo configurado de manera decreciente.
Se puede interrumpir en cualquier momento la cocción teniendo presionada la tecla por 3
segundos: la pantalla visualiza los datos configurados precedentemente. Para retomar la cocción
presionar la tecla , podría ser necesario volver a configurar el tiempo de cocción.
11. Al finalizar el tiempo configurado el aparato emite 6 señales acústicas y se apaga (en la pantalla
aparece el mensaje “End”, la tecla y el LED de funcionamiento quedan encendidos).
12. Desconectar el aparato de la corriente quitando el enchufe y quitar la bolsa que contiene el
alimento cocido con pinzas resistentes al calor.
Si la comida se consume inmediatamente se puede terminar la cocción en una sartén algunos
minutos después de haberla quitado de la bolsa que la contiene.
En caso de consumo no inmediato, se recomienda abatir la temperatura del alimento
rápidamente después de la cocción utilizando un abatidor o sumergiendo la bolsa en
agua y hielo.
Si el agua de cocción se coloca a una temperatura más baja de la programada (por introducción
bolsa al vacío o agregado de agua fría), el horno se coloca inmediatamente la temperatura al valor
configurado inicialmente, visualizando constantemente la temperatura real. Considerar este aspecto
para eventuales ajustes de los tiempos de cocción.
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