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TABLEAU N° 10
TEMPERATURES DE CUISSON AVEC UN FOUR
ELECTRIQUE VENTILE
TEMP.
C°
POSITION
GRILLES
MINUTES
VIANDE
ROTI DE PORC
160-170
3
70-100
ROTI DE BOEUF
170-190
3
40-60
ROTI DE VEAU
160-180
3
65-90
GIGOT D’AGNEAU
140-160
3
100-130
ROAST BEEF
180-190
3
40-45
LIEVRE ROTI
170-180
3
30-50
LAPIN ROTI
160-170
3
80-100
DINDON ROTI
160-170
3
160-240
OIE ROTIE
160-180
3
120-160
CANARD ROTI
170-180
3
100-160
POULET ROTI
180
3
70-90
POISSON
160-180 ¾ 15-25
PATISSERIE
TARTE AUX FRUITS
180-200 3 40-50
PAIN DE GENES
200-220 3 40-45
BRIOCHES 175-180
3
40-60
GENOISE 200-230
3
25-35
SAVARIN 160-180
3
35-45
MILLE-FEUILLES 180-200
3
20-30
GALETTES AUX RAISINS
230-250
3
30-40
STRUDEL 160
3
25-35
BISCUITS A LA CUILLERE
150-180
3
50-60
BEIGNETS AUX POMMES
180-200
3
18-25
FLAN A LA CUILLERE
170-180
3
30-40
TOASTS 230-250
4
7
PAIN 200-220
4
40
PIZZA 200-220
3
20
UTILISATION DU GRILL A GAZ
Le grill à gaz fonctionne exclusivement avec le four à gaz.
GRILL A GAZ CONTROLE DIRECTEMENT PAR LE THERMOSTAT.
Le bouton est le même que celui du four, mais au lieu d’être tourné dans le sens inverse des aiguilles d’une montre (voir
utilisation du four à gaz), il faut le tourner dans le sens des aiguilles d’une montre, et faire correspondre le symbole avec
le repère. Le brûleur du grill fonctionne toujours au maximum, il n’existe donc pas de position minimum. Il est équipé d’un
dispositif de sûreté contre l’interruption.
Le grill à gaz peut être allumé de façon suivante :
Allumage manuel
: Il suffit d’ouvrir complètement la porte du four, de pousser et tourner le bouton en faisant
correspondre le symbole avec le repère, et, continuant à appuyer sur le bouton, approcher une allumette au brûleur. Une
fois allumé, attendre 10 secondes et relâcher le bouton. Vérifier que le brûleur est allumé ; en cas contraire, répéter
l’opération.
Allumage électrique
: dans ce cas, ouvrir complètement la porte du four, pousser et tourner le bouton en faisant
correspondre le symbole avec le repère, et tout en le tenant enfoncé, presser ensuite la manette (pour cuisinières
douées d'allumage sous bouton) Attendre 10 secondes environ après l'allumage complet du brûleur et relâcher la
manette. Contrôler si le brûleur reste allumé, sinon répéter toute l’opération.
appuyer sur la touche avec le symbole de l’étincelle. Une fois allumé, attendre 10 secondes et relâcher le bouton. Vérifier
que le brûleur est allumé, en cas contraire, répéter l’opération.
Presser ensuite la manette et la touche reportant le pictogramme de l’étincelle. Attendre 10 secondes environ après
l'allumage complet du brûleur et relâcher la manette. Contrôler si le brûleur reste allumé, sinon répéter toute l’opération.
ATTENTION: comme pour le four, il est essentiel d’effectuer l’allumage du grill avec la porte complètement
ouverte.
Le grill à gaz peut être utilisé pour griller sur la grille du four ou utilisant le tournebroche.
Grillade sur la grille
: dans ce cas, placer la grille fournie avec l’appareil au niveau 1 ou 2 et poser dessus les aliments à
griller. Pour recueillir les sauces de cuisson, le plateau doit être placé aux niveaux inférieurs. Allumer ensuite le brûleur
en suivant les indications reportées ci dessus.
IMPORTANT: la grillade sur la grille doit être toujours faite avec la porte ouverte (Fig. 38) et, afin d’éviter une
surchauffe, installer l’écran pour protéger les boutons sur les languettes prévues à cet effet. (Fig. 39).
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