12. Preparación de otras bebidas calientes
Erogación vapor
Introducir el tubo de erogación del vapor (
6
) en el líquido que
hay que calentar, contenido en un recipiente adecuado, y girar
el mando de regulación del vapor (
7
).
Una vez calentado, interrumpir la salida del vapor girando el
mando (
7
) en sentido contrario (hacia la indicación “0”).
N.B.: al final de cada erogación de vapor, hay que limpiar
la parte interior del tubo actuando de la siguiente
forma:
dirigir el tubo hacia la bandeja apoyatazas, y
prestando una particular atención, erogar al menos
una vez vapor.
Erogación con selector Turbosteam (7a)
(donde está
previsto)
As máquinas equipadas com o sistema de distribuição vapor
TURBOSTEAM (STOP VAPOR) têm a função de "
paragem da
distribuição de vapor quando do alcance de uma temperatura
configurada
" com a possibilidade de obter rapidamente quer
o aquecimento quer o leite batido.
Seleccionar el tipo de leche que se desea obtener:
- a través del mando (
7a
), sentido horario (montada) o
antihorario (caliente).
Cuando se alcanza la temperatura programada, la interrupción
de la erogación del vapor se puede producir:
- automáticamente;
- manualmente, utilizando otra vez el mando (
7a
) en cualquier
dirección.
Programación de la temperatura
La programación de la temperatura para la función “Stop vapor”
ha sido establecida en la fábrica con el valor estándar de 72°C
(161°F) y por tanto no está determinada por el usuario.
De todas formas, se puede modificar el valor estándar en un
intervalo que varía entre 45 y 85°C (113÷185°F).
Para ello es necesario:
- apagar la máquina;
- quitar el panel derecho
- cambiar la regulación (
R
) situada en la tarjeta Turbosteam,
teniendo en cuenta la siguiente correspondencia entre el
número de la muesca y la temperatura:
muesca 0 = ~45°C (113°F)
muesca 10 = ~85°C (185°F)
intervalo entre 2 muescas = ~4°C (39.2°F)
La indicación de las temperaturas intermedias es aproximada;
después de cada regulación, se aconseja utilizar un termómetro
para el medir la temperatura efectivamente regulada.
La programación ideal para la montadura de la leche se realiza
en la fábrica; en el caso de que fuese necesaria otra regulación,
utilizar el grifo de regulación del flujo (
A
):
- sentido antihorario: más aire > leche más montada
- sentido horario: menos aire > leche menos
montada
NOTA: incluso mínimas rotaciones del grifo (A) pueden
determinar grandes diferencias en la montadura
de la leche.
La alineación correcta del termopar vapor se realiza
en la fábrica: por este motivo hay que evitar mover
el tornillo de regulación (
T
).
7
6
6
7
7a
vista lado derecho de la
máquina
A
R
T
73
Español
