23
Tips voor betere grillresultaten en een langere levensduur van de
smoker
1. Er zijn tussen de bovenste en de onderste grillrooster slechts zeer geringe
verschillen in temperatuur en gaartijd. De levensmiddelen met de laagste
gaartijd moeten op de bovenste grillrooster worden geplaatst.
2. Om met uw smoker de beste resultaten te bereiken, denk eraan dat de
waterpan steeds met water of andere vloeistoffen moet gevuld zijn, houd de
houtskool heet en het deksel gesloten.
3. Om vlamontwikkelingen te verminderen, houd de smoker schoon, gebruik
magere vleesstukken (of snijd vetranden af) en vermijd het garen op zeer
hoge temperaturen.
4. Wikkel gevoelige levensmiddelen zoals vis en groenten in een pappilot
aluminiumfolie, gaar deze indirect of plaats ze op de bovenste gaarniveaus.
5. Om een verlies van natuurlijke sappen te vermijden, gebruikt u tangen met
een lange steel of bakspatel in plaats van vorken en keer de levensmiddelen
tijdens het garen maar één keer om.
6. Als u gebraad of grotere stukken vlees indirect gaart, plaatst u het vlees op
een braadstel in een metalen pan met dikke wand.
7. Reinig de grillrooster en -gestellen na ieder gebruik met een kwaliteitsborstel
voor smokers, die voor de reiniging van de rooster geschikt is. Draag de
veiligheidshandschoenen en verwijder voorzichtig de aangebakken resten
terwijl de rooster nog warm is.
8. Laat de smoker na ieder gebruik volledig afkoelen. Bescherm dan de schone
grillrooster met een dunne laag spijsolie, verwijder alle asresten, wrijf de
buitenvlakken met geschikte keukenreiniger af en bescherm de oppervlakken
met een hoogwaardige afdekking, die correct op uw smoker past.
9. Bekijk grill-shows op tv of koop overeenkomstige barbecue-kookboeken om
nuttige en interessante tips te verkrijgen.
Nederlands