Operación
19 04 272 - 01.01.2012
Instrucciones de Operación - Traducción
Esp - 11 / 20
7 Operación
¡Peligro!
Observe las regulaciones de seguridad para evitar accidentes
¡Atención!
Peligro de quemadura!
La barra de sellado y la goma de silicona se calientan durante la
operación de la máquina. Use guantes de protección del calor.
¡Aviso!
Realice periodicamente el servicio y procesos de mantenimiento
descriptos en el capítulo 8 “Mantenimiento”.
El producto a ser envasado deberá estár seco y frío para poder
conseguir el vacío suficiente. La humedad del producto o la
humedad en la cámara reduce la performance de la bomba de
vacío.
Cuando envase productos con alto nivel de humedad elija un bajo
nivel de vacío, de otra forma existe peligro de que el producto se
salga de la bolsa.
Mantenga el área interna de la cámara y el área debajo de las
tablas secas.
I¡mportante!
Los productos sensibles a la presión podrán ser dañados por la
bolsa durante o después del proceso de vacío.
¡Importante!
Envasando líquidos y productos húmedos:
Remueva las tablas de Teflon.
Ubique la bolsa de vacío en la cámara.
Cuando envase líquidos o productos húmedos no programe un
nivel de vacío demasiado alto ya que de está forma existe el riesgo
de hervor.
Para líquidos (por Ej. salsas) y productos húmedos (por Ej. carne
fresca) trabaje a una temperatura de 0 - 2°C para obtener el
máximo nivel de vacío posible.
Si nota que se forman burbujas durante la evacuación:
Presione el botón VAC (función de detención de vacío).
Programe el tiempo de evacuación para la próxima evacuación de
manera que no ocurra mas evaporación.
El punto de hervor (transición de estado líquido a gaseoso) se consigue
bajando la presión de aire en la cámara. Agua caliente a 20°C se
evapora como resultado de una presión de aire absoluta de 23.4 mbar
(97.66 % vacío).
El vapor resultante se podrá notar en la bolsa a través de la formación
de burbujas. Este vapor también entra en la bomba de vacío creando
corrosión.
Los efectos de la presión de aire y temperatura en el punto de
evaporación del agua podrán verse en el siguiente diagrama, por Ej. el
agua hierve a la temperatura de 36°C a una presión de aire de
59.4 mbar (94,06 % vacío).
