76
πίνακας
συνιστώμενων
ποσοτήτων
–
εργαλείο για ανακάτεμα
Τύπος
συνταγής
Εργαλείο
Υλικά
Ελάχ.
ποσότ.
Μέγ.
ποσότ.
Συνιστώμ
ενη
ταχύτητα
Χρόνος
κατά
προσέγγ.
(για
το
ανακάτεμα
εκτός
εάν
αναφέρεται)
Συμβουλές
και
υποδείξε
ις
Γενοβέζικο παντεσπάνι
/
Παντεσπάνι
Αναδευτήρι
Αβγά
3
9
Μέγ.
4
–
5
λεπτά
Χτυπήστε
τα
αβγά
με
τη
ζάχαρη
έως
ότου
δημιουργηθεί
ένα
παχύ,
ανοιχτόχρωμο
κρεμώδες
μείγμα.
Εργαλείο
για
ανακάτεμα
Αλεύρι
85
g
250
g
Λειτουργία
για
ανακάτεμα
2
–
8
λεπτά
Για
να
προσθέσετε
το
αλεύρι,
τοποθετήστε
το
σε
λαδόκολλα
και
διπλώ
στε
την
στην
άκρη
ώστε
να
δημιουργήσετε
ένα
χωνί.
Προσθέστε
το
αλεύρι
σταδιακά
στο
μείγμα,
χρησιμοποιώντας
τη
λειτουργία
για
ανακάτεμα.
Η
διαδικασία
αυτή
μπορεί
να
διαρκέσει
έως
και
8
λεπτά,
γι’
αυτό
θα
πρέπει
να
έχετε
υπομονή
και
να
περιμένετε
έως
ότου
κάθε
δόση
αλεύρι
ενσωματωθεί
στο
μείγμα,
προτού
προσθέσετε
την
επόμενη.
Συνολικό
μείγμα
350
g
1
kg
Σουφλέ
Αναδευτήρι
Αβγά
2
6
Μέγ.
1
λεπτό
Χτυπήστε
με
το
αναδευτήρι
το
ένα
τρίτο
της
μαρέγκας
στην
ταχύτητα
3,
προτού
ανακατέψετε
τα
υπόλοιπα
ασπράδια.
Εργαλείο
για
ανακάτεμα
Συνολικό
μείγμα
300
g
900
g
Λειτουργία
για
ανακάτεμα
1
λεπτό
*
Οι παραπάνω πληροφορίες είναι απλώς συμβουλευτικού χαρακτήρα κα
ι ποικίλλουν ανάλογα με τη συνταγή και τα υλικά που
επεξεργάζεστε.
Μέγεθος αβγών που αναφέρονται στον πίνακα = μεσαίο (53 g – 63 g
).