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tableau des quantités recommandées -
accessoire mélange délicat
Type de recette
Ustensile
Ingrédients
Qté. min.
Qté. max.
Vitesse
recommandée
Durée
approximative
(pour la phase
d’incorporation,
sauf
indication contraire
Conseils et Astuces
Mousse au
chocolat
Fouet
Mélange
complet
600 g
1,5 kg
Max
2
½
minutes
Ajoutez le chocolat fondu au mélange et incorporez
tout à la fois. Incorporez ensuite les blancs
d'œufs
progressivement.
Accessoire mélange délicat
Fonction
mélange
délicat
Macarons
Fouet
Mélange
complet
400 g
900 g
Max
1 minute
Accessoire mélange délicat
Fonction
mélange
délicat
*
Les informations présentées ci-dessus sont fournies à titre indicatif seulement et tout dépend de la recette et des ingrédients
utilisés.
Les
œufs
utilisés dans le tableau sont des
œufs
de taille moyenne (entre 53 et 63 g).
Egg sizes used in chart = medium (53g – 63g).