Inoksan FKG022E, Инструкция по эксплуатации

Страница: 23 / 28

23
Tepsi/Tray Pişirme/
Cooking Kapasite / Capacity
Açıklama
GN 2/1
0
C Dk FKG022E FKG042E
Etli Börek / Meat pie düz 20mm 170 20 50Kg 100Kg
Fırında milföy böreği
Cannelloni in the oven
delikli 20mm 170-180 18-20 325 kişi 650 kişi Hamura verilen şekle göre kapasite değişebilir.
Fırında makarna
Pasta in the oven
düz 40mm 180 30 30Kg 60Kg
Son 10dk. fırını 200
0
C'ye çıkartın.
Fırında pizza
Pizza from the oven
delikli 20mm 180 15 200 kişi 400 kişi
Dana rosto / Roast veal düz 65mm 170 100 80Kg 60Kg
Sığır eti rosto / Roast beef düz 65mm 160 120 80Kg 160Kg
Biftek rosto / Roast steak düz 65mm 180 30 80Kg 160Kg
Kuzu pirzola / Lamb chops Izgara 170 100 60Kg 120Kg
Bütün Kuzu tandır Asarak 140 150 2 ad. 4 ad. Ortaya 1 ızgara en alta yağ toplama tepsisi koy
Bütün tavuk / Whole chicken Izgara 160 70 50 ad. 100 ad.
Alta yağ toplanması için tepsi koyun, yoğun olarak nem verin.
Çeyrek tavuk / Quarter chicken Izgara 170 55 200 ad. 400 ad.
Alta yağ toplanması için tepsi koyun, yoğun olarak nem verin.
Escalop / Scallop düz40mm/ızg. 200 12 20Kg 40Kg
Hamburger / Hamburger Izgara 190 15 250 ad. 500 ad.
Alta yağ toplanması için tepsi koyun, yoğun olarak nem verin.
Dana pirzola / Cutlet Izgara 200 12 24Kg 48Kg
Dil balığı filetosu / Fillet of sole Izgara 160 15 200Ad 400Ad
Fırında alabalık / Baked trout Izgara 160 20 240Ad 480Ad
Fırında morina / Cod Izgara 180 20 360Ad 720Ad
Fırında mezgit / Whiting Izgara 180 18 240Ad 480Ad
Fırında somon / Salmon Izgara 180 20 200Ad 400Ad
Soslu patates / Roast potatoes düz 60mm 180 50 250 kişi 500 kişi
Tepsiler içerisine kaynayan sos konulacak.
Biber dolma / Stuffed peppers düz 60mm 160 40 250 kişi 500 kişi
Tepsiler içerisine kaynayan sos koy, üzerine yağlı kağıt kapat.
Düşeş patates düz 10mm 200 15-18 350 kişi 700 kişi Tepsi tabanını hafifçe yağla, patateslere yumurta sarısı sür.
Lazanya düz 60mm 170 45 250 kişi 500 kişi
Paylar delikli 20mm 180 30/40 200 kişi 400 kişi
Payların kalınlıklarına göre süre değişebilir. Payların üzerine
eritilmiş margarin sürün.
Fırında ızgara biber
Broiled peppers
Izgara 200 10 150Ad 300Ad
Domates gratin
Tomatoes au gratin
Izgara 170 20 460Ad 920Ad
Patlıcan gratin
Aubergine au gratin
Izgara 160 30 340Ad 680Ad Patlıcanları çatal ile delin.
Kabak dolma
Stuffed courgettes
düz 65mm 160 50 400Ad 800Ad
Sıcak sos ilave edin.
Karnıyarık düz 40mm 160-200 30 300 kişi 600 kişi
Önceden kızartılarak hazırlanan patlıcanlara sıcak sos dök.
Son 10dk. 200
0
C'de gratine et.
Roll ekmek delikli 20mm 190 15-18 150 kişi 300 kişi
Yoğun nem verilerek pişme sağlanmalı
Hamburger ekmek delikli 20mm 180 15-18 125 kişi 250 kişi Yoğun nem verilerek pişme sağlanmalı
İskoç bisküvisi / Shortbread düz 10mm 160 20 20Kg 40Kg
Puf böreği / Puff pastry düz 20mm 160 20 30Kg 60Kg
Pandispanya / Sponge cakes düz 20mm 170 20 10Kg 20Kg Yağlı kağıt kullanınız.
Valovan hamurları
Vol au vent
düz 20mm 170 15 400Ad 800Ad
Börek(tepsi)Fritters düz 20mm 180 40 400 kişi 800 kişi
Yufkanın kalınlığına göre süre, dağıtım büyüklüğüne göre
kapasite değişebilir. Yoğun nem ver.
Çörekler / Brioches delikli 20mm 160 15 170Ad 340Ad
Krem karamel
Creme caramel
düz 40mm 170 50 325 kişi 650 kişi Tepsiler içerisine yarıya kadar sıcak su koy.
Fırın sütlaç düz 40mm 200 20 150 kişi 300 kişi Tepsiler içerisine yarıya kadar sıcak su koy.
100x160x40 Tek porsiyonluk
Individual portions, pack size
S/R 150
D/F 160 15
30
210Ad 420Ad
160x160x35 Tek porsiyonluk
Individual portions, pack size
S/R 150
D/F 160 15
30
120Ad 240Ad
177x277x30 Çift kişilik porsiyon
Meal for one, pack size
S/R 150
D/F 160 20
35
80Ad 160Ad
320x260x43 Çift kişilik porsiyon
Meal for one, pack size
S/R 150
D/F 160 30
45
20Ad 40Ad
S/R : Soğutulmuş yiyecekler / Refrigerated D/F : Dondurulmuş yiyecekler / Frozen
Tablo/Table-1
Düz : Flat Delikli : Perforated Izgara : Gril
Противень Процесс варки Вместимость / Пояснение