24
GN 2/1
0
C
мин.
FKG022E
FKG042E
Мясной пирог
ровный 20мм
170
20
50 кг
100 кг
Слоеный пирог
перфорирова
нный 20мм
170-180 18-20
325
порций
650
порций
Вместимость изменяется в зависимости от формы
выпечки.
Макаронная запеканка
ровный 40мм
180
30
30кг
60кг
В последние 10 мин. температуру увеличьте до 200
0
C.
Пицца
перфорирова
нный 20мм
180
15
200
порций
400
порций
Росто из телятины
ровный 65мм
170
100
80кг
60кг
Росто из говядины
ровный 65мм
160
120
80кг
160 кг
Росто-бифштекс
ровный 65мм
180
30
80кг
160 кг
Мясо ягненка на косточке
Гриль
170
100
60кг
120кг
Тандыр из целой туши
ягненка
В
подвешенном
виде
140
150
2 шт.
4 шт.
Установить на середину 1 решетку-гриль и на дно емкость
для сбора жира
Целая курица
Гриль
160
70
50 шт.
100 шт.
На дно установить емкость для сбора жира и обильно
подавать пар.
Четверть курицы
Гриль
170
55
200 шт.
400 шт.
На дно установить емкость для сбора жира и обильно
подавать пар.
Эскалоп
ровный
40мм/гриль
200
12
20кг
40кг
Гамбургер
Гриль
190
15
250 шт.
500 шт.
На дно установить емкость для сбора жира и обильно
подавать пар.
Мясо телятины на косточке
Гриль
200
12
24кг
48кг
Филе рыбы-язык
Гриль
160
15
200шт.
400шт.
Запеченная семга
Гриль
160
20
240шт.
480шт.
Запеченный морской налим
Гриль
180
20
360шт.
720шт.
Запеченаая треска
Гриль
180
18
240шт.
480шт.
Запеченный лосось
Гриль
180
20
200шт.
400шт.
Картофель под соусом
ровный 60мм
180
50
250
порций
500
порций
В противни добавляется кипящий соус.
Фаршированные перцы
ровный 60мм
160
40
250
порций
500
порций
В противни добавляется кипящий соус, противень
закрывается сверху масляной бумагой.
Картофель "дюшеш"
ровный 10мм
200
15-18
350
порций
700
порций
Дно противня слегка смазать маслом, картофель
смазывается желтком.
Лазанья
ровный 60мм
170
45
250
порций
500
порций
Дольки
перфорирова
нный 20мм
180
30/40
200
порций
400
порций
Время приготовления изменяется в зависимости от
толщины долек. Дольки смажьте сверху растопленным
маргарином.
Перец запеченный на гриле
Гриль
200
10
150шт.
300шт.
Помидоры гратен
Гриль
170
20
460шт.
920шт.
Баклажаны гратен
Гриль
160
30
340шт.
680шт.
Проткните баклажаны вилкой.
Фаршированные кабачки
ровный 65мм
160
50
400шт.
800шт.
Добавьте горячий соус.
Фаршированные баклажаны
ровный 40мм 160-200
30
300
порций
600
порций
Заранее обжаренные и фаршированные баклажаны
заливаются горячим соусом. Последние 10 мин. запекайте
до корочки при температуре 200
0
C.
Хлебцы "Ролл"
перфорирова
нный 20мм
190
15-18
150
порций
300
порций
Выпекайте с обильном увлажнением паром.
Хлеб для гамбургеров
перфорирова
нный 20мм
180
15-18
125
порций
250
порций
Выпекайте с обильном увлажнением паром.
Шотландский бисквит
ровный 10мм
160
20
20кг
40кг
Пышный пирог
ровный 20мм
160
20
30кг
60кг
Бисквит
ровный 20мм
170
20
10кг
20кг
Используйте промасленную бумагу.
Тесто для валованов
ровный 20мм
170
15
400шт.
800шт.
Пирог на противне
ровный 20мм
180
40
400
порций
800
порций
Время приготовления изменяется в зависимости от
толщины лавашных слоев, вместимость изменяется в
зависимости от порций. Выпекайте с обильном
увлажнением паром.
Пирожки
перфорирова
нный 20мм
160
15
170шт.
340шт.
Крем-карамель
ровный 40мм
170
50
325
порций
650
порций
В противни до середины добавляется горячий соус.
Рисово-молочный пудинг,
запеченный в печи
ровный 40мм
200
20
150
порций
300
порций
В противни до середины добавляется горячий соус.
100x160x40 Однопорционный
S/R 150
D/F 160
15
30
210шт.
420шт.
160x160x35 Однопорционный
S/R 150
D/F 160
15
30
120шт.
240шт.
Содержание FKG022E
Страница 2: ...FKG022E FKG042E G E S Y G E S Y E G S Y E G S Y...
Страница 4: ...KONTROL PANELLER CONTROL PANELS FKG022E FKG042E...
Страница 5: ......
Страница 17: ...17 RU RCD 1 60 10 1100 2 3 4 3 4...
Страница 20: ...20 1900 C 374F 20 2300 C 446F 10 20 20 40 530 750 FKG022E 5 FKG042E 10 8 7 8...
Страница 21: ...21 9 On Off 3 COOL 70 C 158 F 100 C 212 F 10 11 4 6 12 13 Reset 15...
Страница 22: ...22 EOF P1 1 P2 2 3 C EOF 3 C OFL 2 300 C OFL...
Страница 25: ...25 177x277x30 2 S R 150 D F 160 20 35 80 160 320x260x43 2 S R 150 D F 160 30 45 20 40 S R D F 1...
Страница 26: ...26 FKG 022E ELEKTR K EMASI ELECTRIC SCHEMA X e S1 F1 Th1 Y1 K1 M1 1 H TR 220 11 5 60 EK1 EK2 EV P F...
Страница 27: ...27 FKG 042E ELEKTR K EMASI ELECTRIC SCHEMA X e S1 F1 Th1 Y1 K1 M1 1 H TR 220 11 5 60 EK1 EK2 EV P F...