Hendi 975350, Руководство пользователя

Страница: 39 / 84

PL
39
warzyw możemy użyć wrzącej wody - wówczas
wrzucimy warzywa na chwilę do wrzątku, po
czym wyjmiemy i natychmiast ostudzimy w ni- skiej temperaturze. Zapakować próżniowo jak
zwykle.
Nie pakować próżniowo grzybów ani czosnku.
5. INFORMACJE O PRZECHOWYWANIU I BEZPIECZEŃSTWIE ŻYWNOŚCI
Pakowarka próżniowa zmienia podejście do zaku-
pów i przechowywania żywności. Ponieważ pako-
wanie próżniowe umożliwia wyeliminowanie opa-
rzeliny mrozowej i spowalnia psucie się żywności,
można teraz skorzystać z hurtowych zakupów bez
zagrożenia, że zostaną one zmarnowane.
Pakowanie próżniowe usuwa nawet 90% powietrza
z opakowania. Pozwala to zachować świeżość żyw-
ności do pięciu razy dłużej niż w przypadku zwy-
kłych metod. Żywność sucha, np. makarony, zboża
i mąka zachowają świeżość od początku do końca.
Ponadto, pakowanie próżniowe uniemożliwia wylę-
ganie się wołków zbożowych i innych owadów oraz
zanieczyszczenie produktów suchych. Pakować jak
najświeższą żywność.
Należy jednak pamiętać, że pakowanie próżniowe
nie wpływa korzystnie na wszystkie rodzaje żyw-
ności. Nigdy nie pakować próżniowo czosnku ani
grzybów. Usunięcie powietrza wywołuje groźną
chemiczną reakcję, co sprawia, że spożycie takiej
żywności jest niebezpieczne. Warzywa należy przed
zapakowaniem zblanszować, aby unieszkodliwić
enzymy, które mogą pogorszyć stan żywności po
usunięciu powietrza.
Żywność Przechowywanie
po pakowaniu
próżniowym
w zamrażarce Przechowywanie
po pakowaniu
próżniowym
w lodówce
Świeża wołowina i cielęcina 1-3 lata 1 miesiąc
Mięso mielone 1 rok 1 miesiąc
Świeża wieprzowina 2-3 lat 2-4 tygodnie
Świeża ryba 2 lata 2 tygodnie
Świeży drób 2-3 lata 2-4 tygodnie
Mięso wędzone 3 lata 6-12 tygodni
Świeże warzywa, blanszowane 2-3 lata 2-4 tygodnie
Świeże owoce 2-3 lata 2 tygodni
Ser twardy 6 miesięcy 6-12 tygodni
Wędliny w plastrach niezalecane 6-12 tygodni
Świeży makaron 6 miesięcy 2-3 tygodni
Uwaga: W tabeli przedstawiono wyłącznie wartości sugerowane. Przy ustalaniu okresu przechowywania,
kieruj się zawsze lokalnymi przepisami sanitarno-epidemiologicznymi oraz HACCP.