51
Opskrifter
med filterindsats
Mandelmælk
Ca. 237 ml rå mandler, der har været sat i blød
Ca. 710 ml vand
1/2 tsk. vaniljeekstrakt, valgfrit
60 ml sukker eller efter smag
Forberedelse: Kom mandlerne i en skål, og hæld kogende vand
på, så de er dækket. Tildæk skålen, og sæt den i køleskabet
natten over (6-8 timer). Hæld vandet fra, og skyl mandlerne.
Sæt filterindsatsen i blenderen, og tryk godt ned, så den sidder
fast. Kom vandet og de udblødte mandler i filterindsatsen. Sæt
låget på, og blend i ca. 1 minut, indtil der er opnået en helt
flydende konsistens. Tilsæt sukker og vanilje Tænd og sluk
(PULSE), indtil sukkeret er helt opløst. Hæld drikken i glas med
isterninger eller i en kande, der sættes i køleskabet, uden at
fjerne låget og filterindsatsen. Drikken har en holdbarhedstid på
ca. 3-5 dage ved opbevaring i køleskab. Omryst godt før brug.
Sojamælk
Ca. 500 ml rå sojabønner
Ca. 1 l vand
Forberedelse: Skyl sojabønnerne godt, og fjern eventuelle sten
og andet snavs. Kom sojabønnerne i en skål, og hæld kogende
vand på, så de er dækket. Tildæk skålen, og sæt den i køleskabet,
hvor den skal stå i mindst 12 timer. Rør i skålen indimellem. Hæld
vandet fra, og skyl sojabønnerne.
Sæt filterindsatsen i blenderen, og tryk godt ned, så den sidder
fast. Kom vandet og de udblødte sojabønner i filterindsatsen. Sæt
låget på, og blend 1 minut. Hæld væsken i en gryde uden at fjerne
låget og filterindsatsen. Opvarm væsken til den koger. Lad væsken
koge i 2 minutter under hyppig omrøring. Tilsmag evt. med sukker
og smagsstof, og rør, indtil det er opløst. Tag gryden af varmen, og
lad væsken køle af. Hæld sojamælken i en kande, som tildækkes
og sættes i køleskabet. Drikken har en holdbarhedstid på ca.
2-3 dage ved opbevaring i køleskab. Omryst godt før brug.
