38
Oppskrifter
med sil
Mandelmelk
1 kopp rå mandler, skylt
3 kopper vann
1/2 teskje vaniljeekstrakt, valgfritt
1/4 kopp sukker, eller etter egen smak
Forberedelser: Legg mandlene i en bolle, og hell over nok
kokende vann til de dekkes. Dekk til bollen, og sett den i
kjøleskapet over natten (6–8 timer). Hell av vannet fra mandlene,
og skyll dem godt.
Plasser silkurven i blenderbeholderen, og trykk den godt på
plass. Tilsett vannet til silen med mandler. Dekk til, og kjør
blenderen til du har fått en væske. Dette tar ca. ett minutt. Tilsett
sukker og vanilje. Bruk PULSE-funksjonen til sukkeret er oppløst.
Ikke fjern lokket og silkurven. Hell blandingen over i glass med
isbiter, eller over i en mugge som du setter i kjøleskapet. Kan stå
i kjøleskapet i 3–5 dager. Rist godt før bruk.
Soyamelk
2 kopper rå soyabønner
4 kopper vann
Forberedelser: Vask soyabønnene, og fjern steiner og annet
avfall. Legg soyabønnene i en beholder, og hell over nok kokende
vann til de dekkes. Dekk til beholderen, og sett den i kjøleskapet.
La den stå i minst 12 timer, rør om av og til. Hell av vannet fra
soyabønnene, og skyll dem godt.
Plasser silkurven i blenderbeholderen, og trykk den godt på
plass. Tilsett vannet til silen med soyabønner. Dekk til, og kjør
blenderen i ett minutt. Ikke fjern lokket og silkurven. Hell væsken
over i en kjele. Kok på høy varme. La væsken koke i to minutter,
rør ofte. Tilsett søtningsmiddel og andre smakstilsetninger hvis
det er ønskelig, og rør til de er oppløst. Ta kjelen av varmen, og la
den avkjøles. Hell væsken i en mugge, dekk den til og sett den i
kjøleskapet. Kan stå i kjøleskapet i 2-3 dager. Rist godt før bruk.
