SW - 46 -
KÖTT OCH FISK
Förberedelse
Lagring
(månader)
Upptiningstid i
rumstemperatur
(timmar)
Biff
Förpackad i folie
6-10
1-2
Lam m
Förpackad i folie
6-8
1-2
Kalv
Förpackad i folie
6-10
1-2
Kalvdelar
I s m å delar
6-10
1-2
Fårdelar
I delar
4-8
2-3
Köttfärs
I platt förpackning,
okryddat
1-3
2-3
Inälvs m at (delar)
I delar
1-3
1-2
Korv / s alam i
Mås te förpackas även om
den är folietäckt
1-2
Tills den är väl
upptinad
Kyckling och
kalkon
Förpackad i folie
7-8
10-12
Gås / anka
Förpackad i folie
4-8
10
Vilt, björn, kanin
Portioner på 2.5 kg och
utan ben
9-12
10-12
Färs kvattens fis k;
forell, karp,
tonfis k, kattfis k
2
Tills den är väl
upptinad
Saltvattenfis k;
havs gädda,
piggvar, s jötunga
4-8
Tills den är väl
upptinad
Fet fis k; m akrill,
blåfis k, ans jovis
2-4
Tills den är väl
upptinad
Kräftdjur
R ens as och förpackas i
pås ar
4-6
Tills den är väl
upptinad
Kaviar
I egen förpackning, i
alum inium - eller plas tburk
2-3
Tills den är väl
upptinad
Sniglar
I s altvatten, i alum inium -
eller plas tburk
3
Tills den är väl
upptinad
Tvättas och torkas efter att
de rens ats inuti och
s kalats , s vans och huvud
s ka s käras bort om
nödvändigt.
Notera:
Det frusna köttet ska tillagas på samma sätt som färskt kött så fort det tinat.
Om köttet inte tillagas efter upptining får det aldrig frysas igen.