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4. INSTRUCCIONES DE USO MODELOS HI
TOUCH (con presencia plato)
El equipo se tiene que utilizar únicamente para el uso para el que se
pensó� Cualquier otro uso se considera como no adecuado�
Durante el funcionamiento es necesario vigilar el equipo�
4.1 Puesta en servicio
Modalidad COCCIÓN:
mediante la regulación de la altura del módulo de calentamiento, se
regula la intensidad del calor sobre los alimentos a cocinar� Mayor es
la distancia entre la comida y la fuente de irradiación y menor será la
intensidad de penetración del calor�
Modalidad MANTENIMIENTO:
El movimiento de la salamandra tiene que estar a la altura máxima por
encima del nivel del plano de cocción (Fig� 6)� Con el funcionamiento
intermitente de las resistencias laterales, la comida en la bandeja mantiene
a lo largo del tiempo, la temperatura de cocción alcanzada en el ciclo de
cocción precedente�
4.2 Programación
Antes de poner en servicio la salamandra por primera vez, es necesario
quitar todo el material de embalaje y limpiar cuidadosamente las grasas
industriales protectoras de la siguiente manera:
•
limpiar el equipo con una esponja humedecida con agua y detergente
neutro;
•
aclarar la rejilla con agua limpia�
Fig. 8