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3. INSTRUCCIONES DE USO MODELOS (con
presencia plato)
El equipo se tiene que utilizar únicamente para el uso para el que se
pensó� Cualquier otro uso se considera como no adecuado�
Durante el funcionamiento es necesario vigilar el equipo�
3.1 Puesta en servicio
Modalidad COCCIÓN
:
mediante la regulación de la altura del módulo de calentamiento, se regula
la intensidad del calor de los alimentos a cocinar� Mayor es la distancia
entre la comida y la fuente de irradiación y menor será la intensidad de
penetración del calor�
Sobre las salamandras fija (SFH) se puede modificar la intensidad de el
calor, ponendo la bandeja en diferentes niveles como
Fig 6
�
PRECAUCIÓN: La rejilla puede estar muy caliente y causar
quemaduras. Tenga cuidado!
Modalidad MANTENIMIENTO
:
El movimiento de la salamandra tiene que ser a la altura máxima sobre
el nivel del plano de cocción (
Fig. 5
)�
Con el funcionamiento intermitente de las resistencias laterales, la
comida en la bandeja mantiene a lo largo del tiempo la temperatura de
cocción alcanzada en el ciclo de cocción precedente�
3.2 Programación
Antes de poner en servicio la salamandra por primera vez, es necesario
quitar todo el material de embalaje y limpiar cuidadosamente las grasas
industriales protectoras de la siguiente manera:
Fig. 7