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4. ISTRUZIONI D’USO HI TOUCH (con
presenza piatto)
L’apparecchiatura dovrà essere destinata solo all’uso per la quale è
stata espressamente concepita� Ogni altro uso è da ritenersi improprio�
Durante il funzionamento sorvegliare l’apparecchiatura�
4.1 Messa in funzione
Modalità COTTURA
:
mediante la regolazione dell’altezza del modulo di riscaldamento, si ottiene una
regolazione dell’intensità del calore sui cibi da cuocere� Più grande è la distanza tra
il cibo e la fonte d’irraggiamento, minore è l’intensità di penetrazione del calore�
Modalità MANTENIMENTO:
il movimento della salamandra deve essere all’altezza massima sopra il
livello del piano di cottura (
Fig. 6
)� Tramite il funzionamento ad intermittenza
delle resistenze laterali, il cibo presente sul vassoio manterrà nel tempo la
temperatura di cottura raggiunta nel precedente ciclo di cottura�
4.2 Impostazione
Prima di mettere in funzione la salamandra per la prima volta è necessario
rimuovere tutto il materiale d’imballo e procedere con una pulizia accurata
dai grassi industriali di protezione operando come segue:
• pulire l’apparecchio con una spugna umidificata con acqua e detersivo
neutro;
•
risciacquare la griglia con acqua pulita�
Fig. 8