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PART #4526396 (03/30/10)

GARLAND CLAMSHELL GRILLS WITH PRODUCT RECOGNITION

SERVICE MANUAL

Page 3

CONTENTS

INTRODUCTION��4
WARRANTY��4
SAFETY��5
SHIPPING�DAMAGE�CLAIM�PROCEDURE��6
CLEANING�&�MAINTENANCE ��6
SPECIFICATIONS��8

Dimensions: Model MWE3S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Input Specifications, Electric Grills, United States: . . . . . . . . . . . . 10

Input Specifications, Electric Grills, Canada: . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Input Specifications, Electric Grills, CE Approved . . . . . . . . . . . . . 10

Input Specifications, Electric Grills, Export, Non-CE . . . . . . . . . . . 10

Input Specifications, GAS Grills, North America: . . . . . . . . . . . . . . 11

INSTALLATION�&�STARTUP�� 12

Uncrating the unit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Electrical Cord Hookup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Exhaust hood Type & Platen Height. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Startup Procedure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Setting the Proper Combustion levels. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

INSTALLATION�OF�WRAP�AROUND�RELEASE�MATERIAL�

MOUNTING�BRACKETS�� 18
INSTALLATION�OF�SPLASH�SHIELD�� 18
INSTALLATION�OF�RELEASE�MATERIAL�� 19
INSTALLATION�OF�VAPOR�SHIELD�� 19
ACCESSORIES�� 20

Splash Shield . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Vapor Shield . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Teflon Wraparound kits. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Quick Disconnect Gas Hose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Interlock Cord - 5-Wire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

3Phase 4Wire 50 AMP Cord . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

3Phase 4 Wire 30 AMP Cord . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

DESCRIPTION�OF�GRILL�CONTROL�� 22
POSSIBLE�ERROR�MESSAGES�� 22
OPERATING�PROCEDURES�� 23

General Overview: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

To turn the grill on: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

To Select a Menu item: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Menu Item Library . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Indicator Lights . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Standby Mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

To display the current temperatures:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Breakfast In Manual mode. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Lunch In Manual mode. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

To Change The Cook Time for a Menu Item. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Breakfast In Auto mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Lunch In Auto mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Transition Cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

PRODUCT�RECOGNITION�� 25

TO PERFORM FORCED AUTO CALIBRATION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

COMMON�PRODUCT�RECOGNITION�ISSUES�� 26
PATTY�PLACEMENT�� 27
BEEF�INTEGRITY�� 28
CONTROL�PROGRAMMING�� 29

Programming Modes; System Setup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Programming Modes; Menu Items. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

To�Restore�Factory�Defaults�� 32

PROGRAM�LOGIC�TREE;�PRODUCT�MENUS�� 33
PROGRAM�LOGIC�TREE;�SYSTEM�MENUS �� 34
FUNCTION�OPTIONS;�SYSTEM�MENUS�� 35
FACTORY�DEFAULT�SETTINGS�� 36
ERROR�MESSAGES/TROUBLESHOOTING�� 37
PROBE�CALIBRATION�� 39
THERMOCOUPLE�LOCATIONS�� 39
PLATEN�LEVELING�(ZEROING) �� 40
TO�SET�THE�REED�SWITCHES�� 41
TO�CHANGE�THE�REED�SWITCH�� 41
REED�SWITCH�OPERATION �� 42
TO�CHANGE�THE�MAGNET�ASSEMBLY�� 45
TO�REPLACE�THE�LINEAR�ACTUATOR�� 45
TO�UPDATE�CONTROL�SOFTWARE�(main�control) �� 47
TO�UPDATE�CONTROL�SOFTWARE�(motor�control) �� 48
FLEXIBLE�GAS�LINE�REPLACEMENT �� 49

GRILL EXTERIOR; ALL MODELS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

GRILL EXTERIOR; ALL MODELS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

GRILL ELEMENT; ELECTRIC MODELS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

GRILL ELEMENT; ELECTRIC MODELS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

GRILL BURNER; GAS MODELS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

GRILL BURNER; GAS MODELS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

UPPER PLATEN ASSEMBLY; ALL MODELS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

UPPER PLATEN ASSEMBLY; ALL MODELS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

PLATEN LIFTING MECHANISM; ALL MODELS. . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

PLATEN LIFTING MECHANISM; ALL MODELS. . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

PARTS�ID:�WIRING�HARNESSES;�ALL�MODELS�� 62
WIRING�SCHEMATICS�� 65

120V CONTROL CIRCUIT; MWG3W . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65