Le non-respect de ces règles fondamentales peut compromet-
tre la sécurité de l’armoire de fermentation et donc causer des
dommages à l’utilisateur.
Le constructeur décline toute responsabilité en cas de non-
respect des normes contenues dans le présent manuel, autant
de la part de l’utilisateur que de la part du technicien préposé à
l’installation, et tout éventuel incident ou dommage causé par
le susdit non-respect ne pourra lui être imputé.
Le constructeur décline toute responsabilité pour les possibles
inexactitudes contenues dans le présent opuscule imputables
à des erreurs de transcription ou d’imprimerie.
Il se réserve en outre le droit d’apporter au produit les modifi-
cations qu’il retient utiles ou nécessaires, sans porter préjudice
à ses caractéristiques essentielles.
1 -
INTRODUCTION
• L’installation et / ou toute réparation ou mise au point qui s’avérerait
par la suite nécessaire, doit être exécutée avec le plus grand soin et la
plus grande attention par du personnel qualifié.
C’est pourquoi nous vous recommandons de toujours vous adresser au
Concessionnaire qui a effectué la vente, en spécifiant l’inconvénient, le
modèle
et le
n° de série
du four en votre possession.
• En cas de réparation et / ou de remplacement de composants, de
maintenance extraordinaire, d’avarie ou de fonctionnement anormal,
s’adresser uniquement à du personnel autorisé par l’Entreprise produc-
trice et pourvu des qualités professionnelles nécessaires requises.
• Utiliser uniquement des pièces détachées originales.
• Avant l’installation, vérifier que les valeurs de la distribution électrique
et de l’eau sont compatibles avec les valeurs indiquées sur la plaquette
technique.
• La sécurité électrique du four est assurée après le branchement à
une installation de terre efficace (nous rappelons que celle-ci doit être
périodiquement révisée) et conforme aux législations nationales et lo-
cales en vigueur.
• L’utilisation et la surveillance du four durant l’utilisation doivent être
confiées uniquement à des personnes spécifiquement formées.
• Éviter d’installer le four près de sources de chaleur comme: friteuses,
flammes libres, etc.
• N’obstruer sous aucun prétexte les ouvertures d’aspiration, ne pas em-
pêcher l’élimination de la chaleur et ne pas obstruer l’évacuation de la
vapeur du four.
• Demander à l’installateur les instructions pour une utilisation correc-
te de l’adoucisseur/détartreur pour l’eau.
(
Attention: une procédure de régénération des résines non parfai-
te peut causer de la corrosion dans l’appareil
).
• Avant de mettre le four en fonction pour la première fois, il faut exé-
cuter un nettoyage minutieux de celui-ci:
- l’extérieur doit être nettoyé uniquement avec un chiffon humide;
- l’intérieur de la chambre de cuisson doit être nettoyé avec de l’eau;
- quoi qu’il en soit, il ne faut pas utiliser de paille de fer pour le netto-
yage du four.
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