Gaggenau VK 230, Инструкция по эксплуатации, Страница: 70 / 80

70
Ζεμάτισμα σε βραστό νερό ( λαχανικά ή κρέας ):
▯
Γεμίστε τη συσκευή με 4 λίτρα νερό και προθερμάντε
την στη βαθμίδα μαγειρέματος με ατμό .
▯
Βάλτε τα λαχανικά ή το κρέας στο νερό και αφήστε
τα να αναβράσουν μία φορά .
▯
Βγάλτε το φαγητό . Περάστε τα λαχανικά κάτω από
κρύο νερό , ξεπλύνετε το κρέας πρώτα με καυτό νερό ,
μετά με κρύο .
▯
Χρησιμοποιήστε το τρυπητό ζυμαρικών ( εξάρτημα
FK 023 000) για την απλή τοποθέτηση και αφαίρεση
του φαγητού .
▯
Μπορείτε να αλατίσετε το νερό , θα πρέπει όμως στη
συνέχεια να καθαρίσετε τη συσκευή ιδιαίτερα καλά .
Τα υπολείμματα αλατιού μπορούν να οδηγήσουν σε
διάβρωση .
Ξαναζέσταμα ( ζέσταμα )
▯
Γεμίστε τη συσκευή με 1 λίτρο νερό και προθερμάντε
την στη βαθμίδα μαγειρέματος με ατμό .
▯
Βάλτε το εξάρτημα μαγειρέματος χωρίς τρύπες μαζί
με τα παρασκευαζόμενα φαγητά στο δοχείο και
κατεβάστε τη θερμοκρασία στους 95°C.
▯
Το γυάλινο καπάκι πρέπει να τοποθετηθεί επάνω .
Διατήρηση της θερμότητας
▯
Γεμίστε τη συσκευή με 1 λίτρο νερό και προθερμάντε
την στη βαθμίδα μαγειρέματος με ατμό .
▯
Βάλτε το εξάρτημα μαγειρέματος χωρίς τρύπες μαζί
με τα καυτά φαγητά στο δοχείο και κατεβάστε τη
θερμοκρασία στους 80 - 85°C και κλείστε το γυάλινο
καπάκι .
▯
Όταν χρησιμοποιούνται ταυτόχρονα και τα δύο
εξαρτήματα μαγειρέματος , τοποθετήστε πρώτα το
εξάρτημα με τις τρύπες στη συσκευή και στη συνέχεια
το εξάρτημα χωρίς τρύπες από πάνω .
▯
Το γυάλινο καπάκι πρέπει να τοποθετηθεί επάνω .
Αφαίρεση χυμού ( μούρα )
▯
Γεμίστε τη συσκευή με 1 λίτρο νερό και προθερμάντε
την στη βαθμίδα μαγειρέματος με ατμό .
▯
Τοποθετήστε πρώτα το εξάρτημα μαγειρέματος χωρίς
τρύπες στο δοχείο και στη συνέχεια από πάνω το
εξάρτημα μαγειρέματος με τρύπες μαζί με τα μούρα
και κλείστε το γυάλινο καπάκι .
▯
Τα φρούτα πρέπει να παραμείνουν μέσα στη συσκευή
τόσο , ώσπου να μην εξέρχεται πια άλλος χυμός
( περίπου 120 λεπτά ).
▯
Μπορείτε στη συνέχεια να στραγγίξετε τα μούρα
μέσα σε μια πετσέτα κουζίνας , για να πάρετε τον
υπόλοιπο χυμό .
Βράσιμο για συντήρηση
▯
Γεμίστε τη συσκευή με 1 λίτρο νερό και προθερμάντε
την στη βαθμίδα μαγειρέματος με ατμό .
▯
Βράζετε τα τρόφιμα αμέσως μετά την αγορά ή τη
συγκομιδή . Μια αποθήκευση για μεγαλύτερο χρονικό
διάστημα μειώνει τις βιταμίνες και οδηγεί σε μια
ελαφρά ζύμωση .
▯
Χρησιμοποιήστε μόνο πολύ καλής ποιότητας φρούτα
και λαχανικά .
▯
Το κρέας δεν είναι κατάλληλο για το βράσιμο
συντήρησης στον ατμομάγειρα .
▯
Ελέγχετε και καθαρίζετε προσεκτικά τα βάζα
συντήρησης , τα λάστιχα , τα κλιπ και τα ελατήρια .
▯
Απολυμαίνετε τα πλυμένα βαζάκια πριν το βράσιμο
για συντήρηση στον ατμομάγειρα ( βλέπε στο
κεφάλαιο " Απολύμανση ").
▯
Τοποθετήστε τα βαζάκια στο εξάρτημα μαγειρέματος
με τις τρύπες , έτσι ώστε τα βαζάκια να μην έρχονται
μεταξύ τους σε επαφή .
Φαγητό Ποσό -
τητα
νερού
Εξάρτημα
μαγειρέμα -
τος
Ρύθμιση Χρόνος
μαγειρέμα -
τος
Παρατηρήσεις
Φαγητό μερίδας με κρέας 1 λίτρο χωρίς τρύπες 95°C 12 - 15
λεπτά
Ζυμαρικά , άλλα αμυλούχα
τρόφιμα (500 γρ .)
1 λίτρο χωρίς τρύπες 95°C 10 - 12
λεπτά
Βουτυρώστε ελαφρά τον πάτο του εξαρ -
τήματος μαγειρέματος .
Λαχανικά (500 γρ .) 1 λίτρο χωρίς τρύπες 95°C 10 - 12
λεπτά