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Legumes

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Tempere os legumes apenas depois da cozedura.
Durante a cozedura a vapor, o sabor natural dos
legumes é mais preservado do que na cozedura em
água, pelo que requer menos tempero.

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Salvo indicação em contrário, os tempos de
cozedura referem-se a 1 kg de legumes.

Alimento

Quanti-
dade de
água

Recipiente

Ajuste

Tempo de
cozedura

Observações

Alcachofras, grandes
(400 - 500 g cada)

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

40 - 50 min.

Espinafres (250 g)

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

4 min.

Couve-flor

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

15 - 20 min. em raminhos

Feijão verde

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

20 - 25 min.

Brócolos

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

10 - 15 min. em raminhos

Brócolos e cenouras
(1 kg de cada)

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

20 - 25 min. em raminhos/às rodelas

Funcho

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

8 - 12 min.

às tiras

Terrina de legumes (1,2 kg)

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

50 - 60 min. em forma de terrina longa

Cenouras

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

10 - 15 min. às rodelas

Batatas

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

20 - 25 min. aos quartos

Couve-rábano

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

15 - 25 min

às rodelas

Alho-francês

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

5 - 10 min.

às rodelas

Beterraba branca

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

12 - 15 min. Primeiro, cozinhar os caules durante 8 -

10 min., juntar as folhas e cozinhar mais
5 min.

Pak choi (150 - 250 g cada)

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

5 - 7 min.

cortada ao comprido

Batatas com casca, peque-
nas (aprox. 50 g cada)

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

25 - 30 min.

Batatas com casca, médias
(aprox. 70 g cada)

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

30 - 40 min.

Batatas com casca, gran-
des (aprox. 100 g cada)

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

40 - 45 min.

Couve-de-bruxelas

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

18 - 22 min.

Espargos brancos

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

18 - 25 min.

Espargos verdes

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

10 - 15 min.

Pelar tomates

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

3 - 4 min.

Fazer cortes em cruz antes da cozedura
a vapor. Em seguida, passar os tomates
por água gelada.

Ervilhas de quebrar

1 litro

com furos

Cozinhar a
vapor

10 - 15 min.

Содержание VK 230

Страница 1: ...Gaggenau Gaggenau Instruction manual Instrucciones de uso Instru es de servi o VK 230 Steamer Aparato de cocci n al vapor Aparelho para cozinhar a vapor...

Страница 2: ...2 Table of contents 3 ndice 22 ndice 42 61...

Страница 3: ...shut off 10 Draining the cooking liquid 10 Settings table and tips 11 Steaming 11 Cooking 11 Simmering 11 Blanching 12 Regenerating reheating 12 Keeping warm 12 Extracting juice soft fruit 12 Preservi...

Страница 4: ...e materials could catch fire Never store or use flammable objects e g spray cans cleaning agents under the appliance or in its immediate vicinity Never place flammable items on or in the appliance Ris...

Страница 5: ...y use the original accessories that are supplied Corrosion caused by salt or spices Only add salt and stock cubes to hot water The cooking basin is largely corrosion resistant However in certain cases...

Страница 6: ...es are described in this section Steamer WHPSHUDWXUH FRQWURO NQRE GLVSOD WLPHU FRQWURO NQRE ERLO RYHU OHGJH VWHDP RXWOHW RSHQLQJ FRRNLQJ LQVHUW XQSHUIRUDWHG JODVV FRYHU FRRNLQJ LQVHUW SHUIRUDWHG PLQLP...

Страница 7: ...cooking inserts When you use the perforated cooking insert the steam is able to reach the food on all sides This ensures uniform cooking even of large quantities of food You can set the cooking liquid...

Страница 8: ...nd 95 C Then turn the control knob to The symbol flashes during boiling point detection As soon as the symbol has stopped flashing the boiling point detection has been completed The boiling point dete...

Страница 9: ...e timer will continue to run without the automatic shut off If you first programme the timer and then select the temperature the timer will run without the automatic shut off Child lock Activating the...

Страница 10: ...ppliance again normally Draining the cooking liquid m Risk of scalding Observe caution when draining the steamer if there is no fixed drainage connection let the steamer cool down Place a suitable and...

Страница 11: ...r soaking food You can put two cooking inserts in the cooking basin simultaneously Insert the perforated insert under the unperforated insert Depending on the cooking time you can put both cooking ins...

Страница 12: ...sert with the prepared dish in the cooking basin and switch back to 95 C Always fit the glass cover Keeping warm Fill the cooking basin with 1 litre of water Preheat the appliance on the steaming sett...

Страница 13: ...the steaming level for 20 minutes before pouring in the yoghourt Make sure you allow the jars to cool down before you pour the yoghourt in Fill the cooking basin with 1 litre of water Place the perfor...

Страница 14: ...min in roses Broccoli and carrots 1 kg of each 1 litre perforated steaming 20 25 min in roses sliced Fennel 1 litre perforated steaming 8 12 min strips of fennel Vegetable terrine 1 2 kg 1 litre perfo...

Страница 15: ...ut 200 g each in stock 1 litre unperforated steaming 10 15 min 500 ml tepid stock e g fish stock with vegetable strips Fish terrine 1 2 kg 1 litre perforated steaming 40 45 min in an oval terrine dish...

Страница 16: ...g each 1 litre unperforated steaming 15 18 min slightly butter the cooking insert base Bread dumplings 80 g each 1 litre unperforated steaming 12 15 min slightly butter the cooking insert base Food W...

Страница 17: ...tre unperforated steaming 12 15 min Bulghur coarse 1 2 1 litre unperforated steaming 17 20 min Couscous medium 1 2 1 litre unperforated steaming 5 7 min Millet 1 2 5 1 litre unperforated steaming 25 3...

Страница 18: ...r vanilla cinnamon or lemon juice to taste It is not necessary to add water Milk rice 250 g rice 625 ml milk 1 litre unperforated steaming 35 40 min Add fruit sugar or cinnamon to taste Food Water qua...

Страница 19: ...urn over the glass cover to make sure that the appliance cover special accessory will lie properly on the appliance Note After a few hours of operation the contours of the heating elements will appear...

Страница 20: ...period of time on the steam setting with out the glass cover Switch off the appliance and leave to cool down fully Place the glass cover on the appliance when steaming Overheating protection the cooki...

Страница 21: ...after sales service below Please note that calling out an after sales service technician is not free of charge even within the warranty period should the problem result from an operating error Please...

Страница 22: ...n de seguridad 29 Descargar el l quido de cocci n 29 Tablas y consejos 30 Cocci n a vapor 30 Cocer 30 Cocci n a fuego lento 30 Escaldar 31 Regenerar calentar 31 Mantenimiento de calor 31 Exprimir baya...

Страница 23: ...isi n Mantener los ni os menores de 8 a os alejados del aparato y del cable de conexi n Peligro de incendio El aparato se calienta mucho los materiales inflamables se pueden incendiar No almacenar ni...

Страница 24: ...l en el recipiente de cocci n debido a la rotura del cristal protector los alimentos preparados en el recipiente dejan de ser aptos para su consumo Da os en el aparato debido a accesorios inadecuados...

Страница 25: ...arato de cocci n al vapor 0DQHWD GH PDQGR WHPSHUDWXUD LVSOD 0DQHWD GH PDQGR UHORM GH DODUPD RUGH GH GHVERUGDPLHQWR EHUWXUD GH VDOLGD GH YDSRU QVHUWR GH FRFFLyQ QR SHUIRUDGR 7DSD GH FULVWDO QVHUWR GH F...

Страница 26: ...l vapor puede penetrar hasta el producto de cocci n por todos lados De esta forma se garantiza la cocci n uniforme de los alimentos incluso con alimentos de proporciones grandes Puede ajustar la tempe...

Страница 27: ...siguientes Gire esa misma maneta de mando Temperatura dos veces entre la posici n y la posici n 95 C A continuaci n gire la maneta de mando a la posici n El s mbolo parpadear durante la compensaci n...

Страница 28: ...reloj de alarma y despu s la temperatura el reloj de alarma funcionar sin sistema de desconexi n autom tica Seguro para ni os Conectar el bloqueo infantil 1 Girar la maneta de mando de temperatura hac...

Страница 29: ...amiento habitual Descargar el l quido de cocci n m Peligro de escaldadura Al vaciar el agua sin toma de desag e fija En primer lugar deje que se enfr e el aparato Coloque bajo el aparato un recipiente...

Страница 30: ...rato de cocci n al vapor puede equiparse simult neamente con los dos insertos de cocci n El inserto perforado debe colocarse debajo del no perforado Dependiendo del tiempo de cocci n de los alimentos...

Страница 31: ...eparados en la cubeta y baje a 95 C Debe ponerse la tapa de cristal Mantenimiento de calor Llene el aparato con 1 litro de agua y precali ntelo al nivel de cocci n al vapor Introduzca el inserto de co...

Страница 32: ...al vapor durante 20 minutos al nivel de cocci n al vapor Antes de llenar los tarros compruebe que se hayan enfriado Llene el aparato con 1 litro de agua Introduzca el inserto de cocci n perforado en e...

Страница 33: ...4 Min Coliflor 1 litro perforado Cocci n a vapor 15 20 min en manojos Jud as verdes 1 litro perforado Cocci n a vapor 20 25 min Br col 1 litro perforado Cocci n a vapor 10 15 min en manojos Br col y z...

Страница 34: ...agua Inserto de cocci n Ajuste Tiempo de cocci n Observaciones Alimento Cantidad de agua Inserto de cocci n Ajuste Tiempo de cocci n Observaciones Filete de pescado con carne esponjosa 1 2 cm de gro...

Страница 35: ...n al vapor seg n sus preferencias Utilice el caldo que se forma como base para la salsa Calentar embutidos hervidos 4 litros ninguno 75 90 C 10 20 min p ej salchicha blanca salchicha de Bolonia Alimen...

Страница 36: ...ado Cocci n a vapor 40 50 min El tiempo de cocci n puede variar con siderablemente en funci n del tipo de arroz Arroz vaporizado 1 1 5 1 litro no perforado Cocci n a vapor 10 15 min Arroz rojo Camargu...

Страница 37: ...s en remojo Lentejas rojas 1 2 1 litro no perforado Cocci n a vapor 10 12 min 20 min para ensalada para pur Lentejas planas 1 2 1 litro no perforado Cocci n a vapor 35 45 min Lentejas verdes 1 2 1 lit...

Страница 38: ...vel de coc ci n al vapor Albondiguitas de s mola 20 g 1 litro perforado no perforado Cocci n a vapor Dulce o salado como postre o para a a dir a la sopa Unte ligeramente con man tequilla el fondo del...

Страница 39: ...limpios en la cubeta de cocci n Para que la cubierta del aparato accesorio especial asiente correctamente sobre la encimera deber darle la vuelta a la tapa de cristal Nota Despu s de algunas horas de...

Страница 40: ...ndo en el nivel de cocci n al vapor sin la tapa de cristal Apagar el aparato y dejar enfriar por com pleto Colocar la tapa de cristal al utilizar el nivel de cocci n al vapor Protecci n contra sobreca...

Страница 41: ...se es aconsejable anotarlos aqu conjuntamente con el n mero de tel fono del Servicio de atenci n al cliente Tenga en cuenta que la visita del t cnico del servicio de atenci n al cliente no es gratuito...

Страница 42: ...m do l quido de coc o 49 Tabelas e sugest es 50 Cozinhar a vapor 50 Cozinhar 50 Apurar 50 Branquear 50 Regenerar aquecer 51 Manter quente 51 Extra o de sumos frutos silvestres 51 Conservas 51 Prepara...

Страница 43: ...em manter se afastadas do aparelho e do cabo de liga o Perigo de inc ndio O aparelho fica muito quente os materiais combust veis podem inflamar se Nunca coloque nem utilize objectos inflam veis p ex l...

Страница 44: ...ntos de vidro no recipiente para cozinhar os alimentos a preparados deixam de servir para consumo Danos no aparelho devido a acess rio inadequado Utilize apenas acess rios originais previstos Corros o...

Страница 45: ...ntrar informa es relativamente aos acess rios Vaporeira RWmR GH FRPDQGR WHPSHUDWXUD 0RVWUDGRU RWmR GH FRPDQGR FURQyPHWUR RUGR EHUWXUD GH VDtGD YDSRU 5HFLSLHQWH VHP IXURV 7DPSD GH YLGUR 5HFLSLHQWH FRP...

Страница 46: ...tir de todos os lados Assim fica assegurada uma cozedura uniforme mesmo com maiores quantidades de alimentos poss vel ajustar a temperatura do l quido de coc o em incrementos de 5 C entre os 45 e 95 C...

Страница 47: ...pa o de 5 segundos Rodar o mesmo bot o de comando da temperatura duas vezes entre a posi o e a posi o 95 C Em seguida rodar o bot o de comando para a posi o O s mbolo pisca durante a calibra o do pont...

Страница 48: ...ar Se ajustar primeiro o temporizador de tempo reduzido e em seguida a temperatura o temporizador de tempo reduzido continua a funcionar sem o automatismo de desactiva o Bloqueio de seguran a Activar...

Страница 49: ...liga o de descarga de gua fixa Deixar o aparelho arrefecer primeiro Colocar um recipiente adequado com capacidade suficiente por baixo do aparelho para recolher a gua Nota Caso n o disponha de uma li...

Страница 50: ...lizados simultaneamente dois recipientes o tempo de cozedura aumenta em aprox 10 minutos Cozinhar a vapor preserva mais os alimentos do que cozinh los em gua a ferver As vitaminas os minerais a forma...

Страница 51: ...imeiro coloque o recipiente sem furos na cuba e em seguida o recipiente com furos com os frutos silvestres e feche a tampa de vidro A fruta deve ficar no aparelho at deixar de sair sumo aprox 120 minu...

Страница 52: ...onserva ao leite ou coloc la no fundo dos frascos de iogurte ou ainda aromatizar o leite por ex com caf instant neo ou chocolate em p Levedar deixar levedar Encha o aparelho com 1 litro de gua e proce...

Страница 53: ...om furos Cozinhar a vapor 10 15 min s rodelas Batatas 1 litro com furos Cozinhar a vapor 20 25 min aos quartos Couve r bano 1 litro com furos Cozinhar a vapor 15 25 min s rodelas Alho franc s 1 litro...

Страница 54: ...eiras 2 trutas de 200 g cada em caldo 1 litro sem furos Cozinhar a vapor 10 15 min 500 ml caldo morno por ex caldo de peixe com tiras de legumes Terrina de peixe 1 2 kg 1 litro com furos Cozinhar a va...

Страница 55: ...Cozinhar a vapor 15 18 min Untar o fundo do recipiente ligeira mente com manteiga Bolas de p o 80 g cada 1 litro com furos Cozinhar a vapor 12 15 min Untar o fundo do recipiente ligeira mente com mant...

Страница 56: ...piente Ajuste Tempo de cozedura Observa es Bulgur fino 1 2 1 litro sem furos Cozinhar a vapor 12 15 min Bulgur grosseiro 1 2 1 litro sem furos Cozinhar a vapor 17 20 min Couscous m dio s mola de trigo...

Страница 57: ...Cozinhar a vapor 10 20 min por ex ma s peras ruibarbo Juntar a car a car baunilhado canela ou sumo de lim o a gosto N o necess rio juntar gua Arroz doce 250 g de arroz 625 ml de leite 1 litro sem fur...

Страница 58: ...a dentro da cuba de coc o Para que a cobertura do aparelho acess rio especial assente correctamente necess rio virar a tampa de vidro ao contr rio Nota Ap s algumas horas de funcionamento come am a su...

Страница 59: ...ar o aparelho e aguardar que arre fe a completamente Colocar a tampa de vidro na posi o de coc o a vapor Protec o contra sobreaquecimento A cuba de coc o foi enchida com gua muito quente Desligar o ap...

Страница 60: ...enha de perder muito tempo procura dos dados do seu aparelho e do n mero de telefone do Servi o de Apoio ao Cliente pode inserir os mesmos neste local Tenha em conta que no caso de utiliza o incorrect...

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Страница 63: ...63 bouillon 2012 19 E waste electrical and electronic equipment WEEE...

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Страница 65: ...65 100 C 5 C 45 95 C AG 050 000 DN 40 1 AG 060 000 FK 023 000 GE 020 010 GE 020 020 VD 201 014 VD 201 034 VV 200 014 Vario VV 200 034 Vario...

Страница 66: ...66 1 2 3 30 1 2 95 C 3 5 95 C 3 7 m 1 2 1 4 45 95 C...

Страница 67: ...67 0 1 90 1 2 A 3 4 1 2 3 0 4 0 1 2 3 0...

Страница 68: ...68 4 70 C 8 0 m AG 060 000 10 1 2 1 0 2...

Страница 69: ...69 Bouillon 1 10 4 FK 023 000 4 75 95 C 1 500 4 5...

Страница 70: ...70 4 FK 023 000 1 95 C 1 80 85 C 1 120 1 1 95 C 12 15 500 1 95 C 10 12 500 1 95 C 10 12...

Страница 71: ...71 90 C 40 C H 10 100 ml 20 1 5 55 C 6 8 55 C 8 0 1 45 C 45 C 30 1 20 10 0 75 1 1 35 40 0 75 1 1 120...

Страница 72: ...0 1 40 50 250 1 4 1 15 20 1 20 25 1 10 15 1 1 20 25 1 8 12 1 2 1 50 60 1 10 15 1 20 25 1 15 25 1 5 10 1 12 15 8 10 5 Pak Choi 150 250 1 5 7 50 1 25 30 70 1 30 40 100 1 40 45 1 18 22 1 18 25 1 10 15 1...

Страница 73: ...73 2 5 m 1 2 cm 1 3 6 2 3 cm 1 10 15 600 1 25 30 500 ml 2 200 1 10 15 500 ml 1 2 1 40 45 1 1 8 12 500 ml 3 cm 1 12 15 500 ml 80 150 1 12 15 12 1 4 20 30 1 6 8 250 300 1 25 30 1 2 1 60 75...

Страница 74: ...20 30 4 75 90 C 10 20 Lyoner 500 4 5 11 500 4 3 4 500 4 8 10 1 6 8 80 1 15 18 80 1 12 15 1 2 1 15 18 1 2 1 15 18 1 2 1 15 18 Jasmine 1 2 1 15 18 1 2 1 20 25 1 2 1 15 18 Arborio Carnaroli Bomba Padano...

Страница 75: ...ml Bouillon 1 2 100 200 ml Bouillon Camargue 1 2 1 30 35 1 3 1 20 25 1 2 1 12 15 1 2 1 17 20 1 2 1 5 7 1 2 5 1 25 35 1 4 1 10 15 Quinoa 1 2 1 17 20 1 1 1 50 60 12 Kidney 1 1 1 75 90 12 1 1 1 45 60 12...

Страница 76: ...76 1 2 1 10 12 20 1 2 1 35 45 1 2 1 25 30 1 2 1 20 25 1 2 1 60 90 1 1 1 60 75 12 120 1 95 C 35 40 100 1 20 25 30 1 10 20 250 625 ml 1 35 40 1 1 95 C 35 40 20 1 M 6 1 7 5 10 14 1 75 80 C 120...

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