Gaggenau VK 230, Инструкция по эксплуатации, Страница: 69 / 80

69
Πίνακες και συμβουλές
Υποδείξεις
‒ Προθερμάνετε πάντοτε τη συσκευή .
‒ Τοποθετείτε πάντοτε ξανά το γυάλινο καπάκι . Με ένα
καλά εφαρμοσμένο καπάκι αποφεύγονται οι απώλειες
ατμού και ενέργειας .
‒ Οι αναφερόμενοι χρόνοι μαγειρέματος χρησιμεύουν
ως προσανατολισμός . Ο πραγματικός χρόνος
μαγειρέματος επηρεάζεται από την ποιότητα και τη
θερμοκρασία του αρχικού προϊόντος , το βάρος και το
πάχος του φαγητού .
‒ Χρησιμοποιείτε το σουρωτήρι υπολειμμάτων , όταν
προσθέτετε στο νερό μπαχαρικά , βότανα ή λαχανικά ,
για να μη φράξει το στόμιο εκροής . . Απομακρύνετε
τα υπολείμματα μετά το μαγείρεμα με ατμό από το
δοχείο .
‒ Καθαρίστε προσεκτικά τη συσκευή ιδιαίτερα , όταν
έχετε χρησιμοποιήσει αλάτι , μπουγιόν (Bouillon),
σάλτσα ή ζωμό . Τα υπολείμματα των πρόσθετων
μπορούν να οδηγήσουν σε διάβρωση .
Μαγείρεμα με ατμό
▯
Γεμίστε τη συσκευή με 1 λίτρο νερό και προθερμάντε
την στην βαθμίδα μαγειρέματος με ατμό .
▯
Βάλτε το εξάρτημα μαγειρέματος μαζί με το φαγητό
στο δοχείο και κλείστε το γυάλινο καπάκι .
▯
Στο εξάρτημα μαγειρέματος με τρύπες ο ατμός
μπορεί να φθάσει στο φαγητό απ ’ όλες τις μεριές .
Έτσι εξασφαλίζεται ένα ομοιόμορφο μαγείρεμα ακόμα
και σε μεγάλες ποσότητες . Το εξάρτημα
μαγειρέματος χωρίς τρύπες εμποδίζει τη ρύπανση του
δοχείου μαγειρέματος ή χρησιμοποιείται για το
φούσκωμα των φαγητών .
▯
Ο ατμομάγειρας μπορεί να εξοπλιστεί συγχρόνως και
με τα δύο εξαρτήματα μαγειρέματος . Το εξάρτημα με
τις τρύπες πρέπει να τοποθετηθεί κάτω από το
εξάρτημα χωρίς τρύπες .
▯
Ανάλογα με το χρόνο μαγειρέματος των φαγητών
μπορούν να τοποθετηθούν τα εξαρτήματα
μαγειρέματος ταυτόχρονα ή το ένα μετά το άλλο .
▯
Σε περίπτωση ταυτόχρονης χρήσης δύο εξαρτημάτων
μαγειρέματος αυξάνεται ο χρόνος μαγειρέματος
περίπου κατά 10 λεπτά .
▯
Στο μαγείρεμα με ατμό τα τρόφιμα χάνουν λιγότερες
ουσίες απ ’ ό , τι στο μαγείρεμα σε βραστό νερό . Οι
βιταμίνες , οι ανόργανες ουσίες καθώς επίσης η
μορφή , το χρώμα και η γεύση τους διατηρούνται
καλύτερα . Καρυκεύστε γι ’ αυτό μετά το μαγείρεμα με
ατμό .
▯
Αρωματικό μαγείρεμα με ατμό : Μπορείτε να
αρωματίσετε το νερό με αρωματικά φυτά , μπαχαρικά
και κρασί .
Μαγείρεμα
▯
Γεμίστε τη συσκευή με 4 λίτρα νερό και προθερμάντε
την στη βαθμίδα μαγειρέματος με ατμό .
▯
Χρησιμοποιήστε το τρυπητό ζυμαρικών ( ειδικός
εξοπλισμός FK 023 000) για την παρασκευή των
ζυμαρικών .
▯
Συνίσταται η τοποθέτηση του γυάλινου καπακιού .
▯
Μπορείτε να αρωματίσετε ή να αλατίσετε το νερό , θα
πρέπει όμως στη συνέχεια να καθαρίσετε τη συσκευή
ιδιαίτερα καλά . Τα υπολείμματα αλατιού μπορούν να
οδηγήσουν σε διάβρωση .
Σιγανό μαγείρεμα
▯
Γεμίστε τη συσκευή με 4 λίτρα υγρό και ρυθμίστε τη
θερμοκρασία μεταξύ 75 και 95°C.
▯
Αντί για νερό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό
λαχανικών , ζωμό ψαριού ή ζωμό κρέατος . Μπορείτε να
αρωματίσετε το υγρό μαγειρέματος με αρωματικά
φυτά , μπαχαρικά ή κρασί .
▯
Τοποθετείτε πάντοτε ξανά το γυάλινο καπάκι .
Ζεμάτισμα
Ζεμάτισμα στον ατμό ( λαχανικά ):
▯
Γεμίστε τη συσκευή με 1 λίτρο νερό και προθερμάντε
την στη βαθμίδα μαγειρέματος με ατμό .
▯
Βάλτε το εξάρτημα μαγειρέματος με τρύπες μαζί με
τα λαχανικά στο δοχείο και κλείστε το γυάλινο
καπάκι . Ζεματίστε το πολύ 500 γρ . λαχανικά κάθε
φορά .
▯
Μαγειρέψτε με ατμό για 4 - 5 λεπτά και περάστε στη
συνέχεια τα λαχανικά αμέσως κάτω από κρύο νερό .