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FLEISCH UND GEFLÜGEL
1. Mit Dampf zu kochen hat den Vorteil, dass
das gesamte Fett während des Kochens
abtropft. Wegen der sanften Hitze, sollten
Sie feine und zarte Stücke auswählen
und das Fett abschneiden. Fleisch das
zum Grillen geeignet ist, ist ideal für den
Dampfkocher.
2. Servieren Sie das Fleisch und das Geflügel
aus dem Dampfkocher mit Soßen, die Sie
vor dem Kochen gewürzt haben.
3. Kochen Sie die Nahrungsmittel gut
durch, bevor Sie sie servieren. Stechen
Sie mit einem Messer oder einem Spieß
hinein, um zu überprüfen, dass auch
das Innere gekocht ist und es den Saft
abgegeben hat.
4. Die Wurst muss vollständig gekocht sein,
bevor Sie sie mit Dampf kochen.
5. Benutzen Sie frische Kräuter beim
Kochen mit Dampf, um Geschmack
zuzufügen.
Typ
Zahl der Stücke/
Gewicht
Empfohlene
Gewürze
Kochzeit (Minuten)
Ratschläge
Nahrungsmittel
Curry
Rosmarin
Thymian
12-15
30-35
Mit dem entfernten
Fett
5-10
8-10
Mit dem entfernten
Fett
Mit dem entfernten
Fett
Curry
Zitrone
Thymian
Curry
Pfeffer
Thymian
250 g (4 p)
450 g
400 g
(4 St. mit 2,5 cm
Dicke)
250 g
Filets ohne
Knochen, Stücke
Lende, Filets,
Koteletts
Stücke vom hinte-
ren Teil oder Filets
Huhn
Schwein
Rind
Typ
Zahl der Stücke/
Gewicht
Empfohlene
Gewürze
Kochzeit (Minuten)
Ratschläge
Gemüse
Knoblauch
Estragon
Dill
45-50
Basis einschneiden
13-15
16-18
16-18
15-18
20-22
16-18
18-20
8-10
18-20
18-20
10-12
15-18
20-22
Schneiden Sie die
Stängel der Spargel
ein, damit Dampf
eindringen kann
In der Hälfte
der Kochzeit
umrühren
In der Hälfte
der Kochzeit
umrühren
In der Hälfte
der Kochzeit
umrühren
In der Hälfte
der Kochzeit
umrühren
In der Hälfte
der Kochzeit
umrühren
Zitrone
Laurel
Thymian
Knoblauch
Pfeffer
Estragon
Anis
Minze
Dill
Rosmarin
Basilikum
Estragon
Kerbel
Thymian
Knoblauch
Kümmel
Dill
Bohnenkraut
Basilikum
Majoran
Minze
Kerbel
Schnittlauch
Dill
3 mittlere
400 g
400 g
400 g
400 g
400 g
400 g
400 g
250 g
250 g
400 g
400 g
400 g
400 g
Frisch
Frisch
Gefroren (grün)
Frisch
Gefroren
Frisch
Frisch
Gefroren
Frisch
Gefroren
Frisch
Frisch, in der
Hülse Gefroren
Frisch
Artischocken
Spargel
Broccoli
Karotten
(zerkleinert)
Blumenkohl
Spinat
Grüne Bohnen
Erbsen
Kartoffeln,
rote in der
Mitte geteilt