
13
•
Was het voedsel en dep droog met papier van
een keukenrol.
•
Verwijder beschadigingen, pitjes en kernen.
•
Snijden als aanbevolen.
•
Voorbewerken waar aanbevolen.
OPMERKING:
Voedsel kan geschild of
ongeschild worden gedroogd. Probeer beide
manieren uit om te bepalen wat het gewenste
resultaat heeft. Ongeschilde vruchten hebben
een langere droogtijd.
Voorbewerking
De voorbewerking van voedsel waar aanbevolen
helpt het bruin worden vertragen terwijl het
voedsel droogt.
•
Gebruik waar aanbevolen een natuurlijk
voorverwerkingsmiddel als ananas- of
citroensap. Drenk de vruchten 3-4 minuten
in het sap voor u ze op de droogrekken legt.
Blancheren
•
Sommige vruchten met een natuurlijke
beschermende waslaag zoals vijgen, druiven
en pruimen, moeten worden geblancheerd om
het droogproces te bespoedigen.
Om te blancheren
1. Drenk vruchten 1-2 minuten in kokend water.
2. In ijskoud water dompelen. Goed afdrogen.
3. Snijden en dan drogen.
Droging testen
•
Laat de vruchten afkoelen voor u de droogte
test.
•
De meeste vruchten zijn zacht en buigbaar als
ze voldoende zijn gedroogd.
Vruchten drogen
Droogtabel voor vruchten
De droogtijd kan afwijken van wat de tabel
aangeeft. De droogtijd wordt beïnvloed door
de ingestelde temperatuur, de hoeveelheid in
het apparaat, de dikte waarin is gesneden,
luchtvochtigheid en temperatuur in uw huis.
De tijd zal variëren met het aantal rekken
dat wordt gebruikt. Onderstaande droogtijden
zijn indicatief, test deze vooral zelf!
Fruit
Voorverwerking
Droogtijd
Gebruikssuggestie
Appels, ontpit, geschild,
gesneden in 5 mm dikke
plakjes
Geen
6-8 uur
Zo eten of toevoegen aan
gebak of pannenkoeken
Abrikozen, gehalveerd,
ontpit
Geen
12-14 uur
Toevoegen aan cake,
koekjes en muesli
Banaan, gehalveerd
Drenken in
citroensap
12 uur
Zo eten of toevoegen
aan gebak, pudding of
pannenkoeken
Babyvijgen, doormidden
gesneden
Blancheren
6-8 uur
Toevoegen aan
vruchtengebak en
broodmix, pannenkoeken
en muesli
Содержание EP5800
Страница 4: ...4...
Страница 125: ...125 Notities Notes Notizen...
Страница 126: ...126 Notities Notes Notizen...
Страница 127: ...127 Notities Notes Notizen...