PL
23
Zalecane temperatury suszenia
Rodzaj produktów
Zalecana temperatura
Kwiaty
35-40 °C
Zioła
40 °C
Pieczywo
40-50 °C
Warzywa
50-55 °C
Owoce (jabłka)
55-60 °C
Owoce (gruszki)
55-60 °C
Owoce (morele, brzoskwinie, śliwki)
55-60 °C
Mięso, ryby
65-70 °C
Temperatura suszenia jest czysto orientacyjna, zależy od grubości plastrów, zawartości wody w produktach
i innych czynników. Należy wypróbować, jakie ustawienia będą optymalne dla danego rodzaju żywności.
Tabela suszenia wybranych produktów
Owoce
Rodzaj
Przygotowanie
Specjalne
przygotowanie
Test wysuszenia,
powierzchnia
Czas suszenia
w godz.
Jabłka
pokroić w ćwiartki lub plastry,
usunąć gniazdo nasienne
tak
elastyczna
4–15
Morele
pokroić na połówki lub ćwiartki
tak
elastyczna
8-36
Ananas świeży
obrać i pokroić w plastry
–
elastyczna
6-36
Ananas konserwowy pokroić, osuszyć
–
skórzasta
6-36
Banany dojrzałe
pokroić w krążki lub paski
grubości 4 mm
–
krucha, chrupiąca
5-24
Gruszki
usunąć gniazdo nasienne,
przekroić na pół lub w plastry
tak
elastyczna, skórzasta
5-24
Truskawki
przekroić na pół, małe w całości
tak
niezroszona
5-24
Śliwki
połówki lub całe, z pestką lub
bez
–
elastyczna
5-24
Winogrona
naciąć, w miarę możliwości bez
pestek
–
elastyczna, skórzasta
6-36
Czereśnie
z pestkami, całe
–
skórzasta
6-36
Brzoskwinie
bardzo dojrzałe
tak
elastyczna, skórzasta
5-24
Cytrusy
pokroić w plastry lub podzielić,
skórkę pokroić w paski dla
dodania aromatu
–
elastyczna
6-36
Rabarbar
tylko kruche łodygi, po umyciu
pokroić w kostkę 3 cm
tak
niezroszona
4-16
Warzywa
Rodzaj
Przygotowanie
Blanszowanie
w min.
Test wysuszenia,
powierzchnia
Czas suszenia
w godz.
Karczochy
oczyścić, pokroić na połówki
2-4
krucha
4-12
Szparagi
obrać, w całości lub
w kawałkach dł. 2 cm
2-3
krucha
8-36
Fasolka szparagowa
odciąć końcówki, pokroić na
kawałki
3-4
krucha
4-14
Brokuły
podzielić na kawałki, włożyć na
½ godziny do słonej wody
3–4 z łyżką octu
krucha
5–15