56
8. RECEPTEN
KLASSIEKE MAYONAISE
Bereidingstijd:
10 minuten
Porties:
4
Ingrediënten:
• 2 eierdooiers
• 1 eetlepel • Dijon-mosterd
• 100 ml pindaolie
• 25 ml extra vergine olijfolie
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• Sap van een ½ citroen
• Zout en peper
Bereiding:
• Doe de eierdooiers en de Dijon-mosterd in de kom van de keukenmachine, breng op smaak
met zout en peper en bewerk dit ononderbroken met de CHOP-knop tot alles goed gemengd is.
• Meng de 2 oliën in een apart bakje waarmee u kunt gieten. Gebruik de CHOP-knop om langzaam
te pulseren en voeg het oliemengsel geleidelijk, beetje bij beetje toe via één opening in het
deksel. Pas op dat u de olie niet te snel bijgiet want dan kunnen de eierdooiers gaan schiften.
Bewerk het langzaam en voeg de olie toe totdat de mayonaise dikker wordt.
• Als het mengsel eenmaal dikker is, de witte wijnazijn en het citroensap erbij gieten door een
gat in het deksel, en dit pulserend (dus steeds kort met onderbreking de knop indrukken), laten
mengen.
Variaties:
Probeer ook eens wat geplette knoflook toe te voegen voor Aioli, of fijngehakte
kruiden of ansjovis-essence.
PESTO
Bereidingstijd:
Minder dan 10 minuten
Porties:
6
Ingrediënten:
• 1 teentje knoflook, gepeld
• 1 eetlepel pijnboompitten
• 50 g basilicumblaadjes
• 15 g geitenkaas
• 1 theelepel notenolie
• 50 g Parmezaanse kaas
• 60 ml olijfolie
• Zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding:
• Doe de knoflook, de pijnboompitten en de basilicum in de kom van de keukenmachine en
bewerk ze met de CHOP-knop tot ze fijn zijn gehakt.
Содержание MINI PREP PRO
Страница 117: ...115 1...
Страница 118: ...116 131 131 C050100 EU BS...
Страница 119: ...117 ISO9001 2015 131...
Страница 120: ...118 WEEE...
Страница 121: ...119 Mini Prep Pro...
Страница 123: ...121 N B N B N B N B N B N B...
Страница 124: ...122 D CHOP GRIND N B N B grind 10 10 Cordless Mini Prep Pro 20...
Страница 125: ...123 CHOP GRIND N B BladeLock CHOP GRIND N B 5 Cordless Mini Prep Pro N B Chop Grind X X X 1 5 X 1 5 X X X X 1 5 50...
Страница 126: ...124 X 25 1 5 X 1 5 X 50 X X X 316 X 1 5 X 5 X X X X X 1 5 X X X 1 5 2 3 N B Cordless Mini Prep Pro 900...
Страница 127: ...125 700 400 A CHOP 1 5 CHOP C CHOP GRIND CHOP GRIND D 1 5 CHOP N B E GRIND 10 F...
Страница 128: ...126 N B 6 CHOP GRIND 7...
Страница 129: ...127 8 10 4 2 1 100 25 extra virgin 1 CHOP CHOP...
Страница 130: ...128 10 6 1 1 50 15 1 50 60 CHOP 5 4 75 5 1 1 1 GRIND CHOP...
Страница 131: ...129 10 4 1 5 170 CHOP CHOP 10 2 200 4 1 1 CHOP...
Страница 132: ...130 5 4 8 2 8 8 80 120 CHOP...