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Utilisez la fonction RIZ/GRAINS pour cuire le riz,
indifféremment du genre de riz : qu’il s’agisse de riz blanc,
brun ou autre.
La fonction RIZ/GRAINS le cuit sous pression, ce qui prend
moins de temps.
Capacité : le riz augmentant de volume en cuisant, ne
remplissez pas la cuve au-delà du repère 1/2 lorsque vous
employez cette fonction.
CUISSON DU RIZ
Posez l’autocuiseur sur une surface plane et d’aplomb.
Placez la cuve dans le socle chauffant. Branchez l’autocuiseur
sur la prise de courant murale ; il émettra un bip puis l’écran
s’illuminera et présentera quatre tirets (- - - -).
1. Mesurez la quantité de riz cru nécessaire.
Remarque : 250 mL/1 tasse de riz blanc cru = (environ)
500 mL/2 tasses de riz blanc cuit ; 250 mL/1 tasse de riz
brun (cargo) cru = environ 500 mL/2 tasses de riz brun cuit.
2. Videz le riz mesuré dans une passoire pour le rincer à l’eau
courante froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cette opération
élimine l’amidon de riz excédentaire et procure un riz plus
moelleux, qui colle moins à la cuve. Rincer le riz réduit
l’amidon dans l’eau et l’écume qui se forme autour du capot
de la soupape et du couvercle et qui sont responsables de
projections à la soupape d’évacuation de la vapeur.
3. Vérifiez que la cuve est immaculée et sèche avant de la
replacer dans le socle chauffant.
4. Versez le riz rincé dans la cuve. Ajoutez le volume d’eau que
précise la recette (normalement 375 mL/1,5 tasse d’eau
pour 250 mL/1 tasse de riz cru). Assurez-vous qu’il y ait
toujours au moins 250 mL/1 tasse d’eau dans la cuve.
5. Mettez le couvercle en place et tournez sa poignée en sens
antihoraire pour le BLOQUER .
UTILISATION DE LA FONCTION RIZ/GRAINS
UTILISATION DE LA FONCTION RIZ/GRAINS (SUITE)
6. Réglez le cadran à la position « compression » .
7. Appuyez sur la touche RIZ/GRAINS puis modifiez le temps
et la pression au besoin.
Remarque : les modifications possibles de temps et de
pression sont données dans le Guide de cuisson, page F25.
8. Une fois les modifications apportées, s’il y a lieu, appuyez
sur la touche MARCHE/ARRÊT.
9.
La pression doit monter dans l’autocuiseur avant que la
cuisson sous pression puisse débuter. Entre-temps, « HEAt »
(chauffage) s’affiche à l’écran (il n’y a pas décompte du
temps). La barre d’état s’allume et montre la montée de
la pression avant la cuisson. Une fois la pression atteinte,
l’affichage de « HEAt » (chauffage) s’estompe puis le
décompte du temps débute.
10. Lorsque la durée de cuisson s’est écoulée, l’autocuiseur
émet un bip et se règle automatiquement à GARDER
CHAUD. L’affichage passe alors du décompte à un
nouveau minuteur à compte progressif qui totalise jusqu’à
4:00 (4 heures), ou s’arrête si vous faites pression sur la
touche MARCHE/ARRÊT. Au bout de 4 heures au réglage
GARDER CHAUD, l’autocuiseur s’éteint.
CONSEILS PRATIQUES
1. Ne laissez pas le riz dans la cuve pendant de longues
périodes, au réglage GARDER CHAUD, il dessécherait et
se détériorerait. Utilisez la cuiller en plastique fournie pour
aérer et servir le riz. N’employez pas d’ustensiles en métal
qui risquent de rayer le revêtement antiadhésif.
2. Les grains de riz pouvant être délicats, procédez à la
décompression naturelle en fin de cuisson (voyez page
F20). N’employez pas la méthode de décompression rapide.
3. Les proportions courantes pour la cuisson du riz sont de
375 mL/1,5 tasse d’eau pour 250 mL/1 tasse de riz cru.
ATTENTION : la vapeur s’intensifiant durant la cuisson,
portez un gant isolant protecteur pour lever le couvercle.
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