RECETTES
PAELLA AUX LEGUMES FRAIS
Cet accompagnement est une version moderne du plat espagnol classique. Il peut être servi comme plat
principal.
140g d’épinards hachés décongelés et égouttés
450g de riz à long grain
1litre de bouillon de légumes
1 poivron vert, égrainé et coupé
1 tomate de taille moyenne coupée en quartiers
1 oignon de taille moyenne, coupé en morceau
1 carotte de taille moyenne, coupée en morceau
1-2 gousses d’ail écrasées
15ml (
1
⁄
2
cuillère à soupe) de persil émincé
3ml(
1
⁄
2
cuillère à soupe) de safran entier
2.5ml (
1
⁄
2
cuillère à soupe) de sel
2.5ml (
1
⁄
2
cuillère à soupe) de poivre noir fraîchement moulu
1 boîte de 390g de coeurs d’artichauts, coupés en quatre, rincés et bien égouttés
115g de petits pois congelés
Mettre les épinards, le riz, le bouillon de légumes, le poivron vert, la tomate, l’oignon, les carottes, l’ail, le
persil, le safran, le sel et le poivre noir dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et faire cuire sur LOW
(Basse) pendant 4 heures (ou sur HIGH (Forte) pendant 2 heures). Ajouter les coeurs d’artichauts et les
petits pois à la paella 15 minutes avant de servir. Bien mélanger le tout et remettre le couvercle en place.
Pour 4 personnes en accompagnement.
TREMPETTE D'ÉPINARDS CREMEUX
Cette version chaude de la trempette d'épinards classique peut être servie dans la mijoteuse ou dans un bol.
Servir avec des légumes crus, ou bien avec vos crackers favoris ou des tranches de pain croustillant.
Un cube de fromage à la crème de 400g
125ml de crème condensée
225g d'épinards hachés congelés
1 paquet de soupe d'oignons séchés déshydratée - entre 30 et 40g environ
(utilisez des légumes si vous n'avez pas d'oignons)
5ml (1 cuillère à thé) de sauce épicée préparée
2 oignons verts, coupés en morceaux
5ml (1 cuillère à thé) de jus de citron frais
Mélanger le fromage à crème et la crème dans la mijoteuse. Couvrir et réchauffer sur HIGH (FORTE) jusqu'à
ce que le fromage fonde - environ 45 minutes. Ajouter les épinards, la soupe déshydratée et la sauce épicée
et remuer de façon continue. Couvrir et faire cuire sur HIGH (FORTE) pendant 30 minutes. Juste avant de
servir, ajouter les oignons verts et le jus de citron et bien mélanger.
RECETTES
SAUMON AU PARMESAN
Idéal pour les soirées d’hiver, lorsque ce plat riche et savoureux en fera oublier la torpeur froide !
450g de riz à long grain
1 boîte de saumon de 418g, égoutté et séparé
65g de têtes de chou-fleur
50g de Parmesan
250ml de vin blanc sec
250ml de lait
250ml d’eau
15ml (1 cuillère à soupe) d’estragon en branches, finement coupé
5ml de moutarde de Dijon
4ml (
3
⁄
4
de cuillère à soupe) de sel
2.5ml (
1
⁄
2
cuillère à soupe) de poivre noir fraîchement moulu
4 tomates de taille moyenne, coupées
2 petits oignons émincés
Mettre ensemble tous les ingrédients, sauf les tomates et les petits oignons dans la mijoteuse. Bien
mélanger, couvrir et faire cuire sur HIGH (Forte) pendant 1 heure, puis sur LOW (Basse) pendant 6 -
8 heures (ou sur HIGH (Forte) pendant 3 - 4 heures). Mélanger les tomates et les petits oignons avant
de servir.
Pour 3 personnes.
AGNEAU AUX LEGUMES GLACES AU BALSAM
L’assaisonnement relevé de l’agneau est compensé par la douceur des légumes au vinaigre balsamique.
2.5ml (
1
⁄
2
cuillère à soupe) de sel
2.5ml (
1
⁄
2
cuillère à soupe) de poivre noir fraîchement moulu
2.5ml (
1
⁄
2
cuillère à soupe) de coriandre moulue
7.5ml (
1
⁄
2
cuillères à soupe) de romarin séché
2.5ml (
1
⁄
2
cuillère à soupe) de menthe séchée
2.5ml (
1
⁄
2
cuillère à soupe) de thym séché
2.5ml (
1
⁄
2
cuillère à soupe) de fenouil moulu
1.2kg de gigot d’agneau à rôtir sans gras
1 oignon rouge de taille moyenne coupé en huit
2 petites courgettes coupées en tranches de 1cm d’épaisseur
2 petits potirons coupés en morceaux
2 pommes de terre rouges coupées en morceaux
40ml (2
1
⁄
2
cuillères à soupe) de vinaigre balsamique
Mettre le sel et le poivre, la coriandre, le romarin, la menthe, le thym et le fenouil dans un bol. Frotter
le gigot avec l’assaisonnement. Placer l’oignon dans le fond de la cocotte et ajouter le gigot puis le
reste des légumes aspergés de vinaigre balsamique. Couvrir et faire cuire sur HIGH (Forte) pendant 1
heure puis sur LOW (Basse) pendant 10 - 12 heures.
Pour 4 personnes.
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