اوموق
لصاوتلاب
عم
ةمدخلا
ةلوخملا
.
أطخ
رعشتسم
فثكملا
‘PR3’
:
اوموق
لصاوتلاب
عم
ةمدخلا
ةلوخملا
.
أطخ
يف
ةعاس
تقولا
وأ
خيراتلا
يقيقحلا
‘Rtc’
:
اوموق
رايعب
خيراتلا
تقولاو
نم
ديدج
قفو
تارايعلا
ةدافملا
ةحرتقملاو
اقباس
.
بابلا راذنا
‘Id’
:
مكقلاغا دنع لمعلا نع هبنملا فقوتيس .لمعلاب هبنملا أدبيس ةقيقد نم رثكلأ ةحوتفم بابلا يقب اذا .بابلا حاتفم هبنم
هبنملا رمتسا اذا دمتعملا تامدخلا زكرم عم لصاوتلاب اوموق .بابلا حاتفم تلاصو دقفتب اوموق ارمتسم هبنملا ناك اذا .بابلا
ب
.لمعلا
ةددعتملا فئاظولا تاذ لوخدلا راذنا
‘IA’
:
رادصإب أدبي ،ماظنلا ىلإ لصت يتلا ةيئابرهكلا ةقاطلا تعطقنا اذا .ءابرهكلا عاطقنا هبنم
.دمتعملا تامدخلا زكرم عم لصاوتلاب اوموق اهنيح .هبنم
فثكملل ةطرفم ةرارح ةجردب راذنلإا
‘COH’
:
وتست يتلا ةرارحلا ةميق لوصو رهظت
ةطقن لوأ ىلإ فثكملا راعشتسا ةزهجأ اهبع
ةدمل راظتنلاا دعب .فثكملا فيظنتب مايقلاو زاهجلا لباك بحسب مايقلا ءاجرلا .ةساسح
30
اذا .زاهجلا ليغشت ةداعإب مايقلا مكنكمي ةقيقد
.دمتعملا تامدخلا زكرم عم لصاوتلاب اوموق اهنيح لمعلاب هبنملا رمتسا
طغاضلا قلغ دنع راذنا
‘CSd’
:
طغاضلا فقوتيس ةلاحلا هذه يف .ةساسح ةطقن ىلعأ ىلإ فثكملا راعشتسا ةزهجأ اهبعوتست يتلا ةرارحلا ةميق لوصو رهظت
ةدمل راظتنلاا دعب .هفيظنتب مايقلاو فثكملا دقفتب مايقلا ءاجرلا .زاهجلا نع ءابرهكلا ردصم عطق متيسو لمعلا نع )رسربموكلا(
60
عإب مايقلا مكنكمي ةقيقد
هبنم ةدوع لاح يف .زاهجلا ليغشت ةدا
COH
وأ
CSd
.دمتعملا تامدخلا زكرم عم لصاوتلاب اوموق ديدج نم
:ةماه حئاصن
تاهبنم ردصت نأ نكمي
COH
و
CSd
يف .ةداعلا نم رثكأ زاهجلا هيف لمعي يذلا طسولا ةرارح ةجرد اهيف نوكت يتلا تلاحلا يف
ةيوهت ىلع هابتنلا ىجري تلاحلا هذه
لاطعأ نوكت نل ،تاهبنملا هذهل ةجيتن روكذملا لخدتلاب مايقلا مدع لاح يف .لمعلا طسو
.ةلافكلا راطإ نمض كلذ نع ةجتانلا طغاضلا
عيقصلا عنام راذنإ
‘dFd’
:
ديلجلا يف رارمتسلاا متيس هنكلو زيرفلا يف )زيرفيد( جلثلا ليزم يف ةدم ىصقلأ يقب زاهجلا نأ رهظت
إ لوصولا مدع ببسب
اوموق مايقلل ؛)زيرفيد( جلثلا ليزم عضول ايودي زاهجلا عضوب مايقلا ءاجرلا .)زيرفيد( بيوذتلا ةرارح ةجرد ىل
ةدمل طغضلاب
4
تامدخلا زكرم عم لصاوتلاب اوموق هبنملا رمتسا اذا .رشؤملا ىلع دوجوملا )زيرفيد( جلثلا ليزم رز ىلع يناوث
.دمتعملا
HACCP
:
اذه
ينعي
هنأب
مت
ليجست
راذنلإا
وأ
عاونأ
راذنلإا
ىلا
ةركاذلا
اذا
ناك
لعشي
لكشب
تباث
نكلو
مل
متي
مهتئارق
لاماك
.
امأ
يف
لاح
ناك
كانه
لاعتشا
ءافطناو
,
اذهف
ينعي
دوجو
راذنإ
دحاو
ىلع
لقلأا
مت
هتئارق
.
امأ
اذا
مل
نكي
كانه
يأ
لاعتشا
,
اذهف
ينعي
هنأب
مت
ةءارق
ةفاك
عاونأ
راذنلإا
وأ
مت
حسم
ةحئلالا
.
ماــــه رـــيذحت
:
ل .حصلأا لكشلاب جتنملا لمع ةيناكمإ لجأ نم صاخ لكشب ةيمقرلا مكحتلا تاحول رايعب انعنصم يف مايقلا مت دقل
ثودح وأ حضاو ضافخنا ثودح نكمملا نم ,كلذ سكعو .ةيلخادلا ةرارحلا رايع نع اانود مكحتلا ةحولل تاملعم يأ ريغتب اوموقت
لكاشم
.زاهجلا ءادأ يف ةريبك