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ESPRESSOS VARIÉS (SUITE)
MOCHA FRAPPÉ (POUR DEUX)
Prête en quelques minutes, cette boisson
rafraîchissante et impressionnante
comblera les amants de chocolat et
d’espresso. Faire fondre deux cuillères à
café combles de pépites de chocolat de
qualité dans un espresso double. Ajouter
½ tasse de lait froid et 9 cubes de glace
et brasser le tout dans un malaxeur à
basse vitesse jusqu’à consistance lisse et
soyeuse. Vider dans deux verres et servir
immédiatement.
ESPRESSO AFFOGATO
Totalement irrésistible, cette tentation
sucrée est composée tout simplement
d’une portion de crème glacée à la vanille
de qualité supérieure, d’une cuillerée de
vanille arrosée d’espresso, et au choix,
de votre liqueur favorite. Pour épater la
galerie, servir la crème glacée dans un
verre à martini accompagné d’un petit
verre d’espresso.
CON PANNA
Signifi ant ‘avec crème’, ce breuvage
réconfortant est une variation élégante
du café viennois. Dans une tasse de
90-120 ml (2-4 oz), chapeauter un double
espresso d’une bonne cuillerée de crème
fouettée. Saupoudrer de cannelle et servir
immédiatement.
ESPRESSOS VARIÉS (SUITE)
CAFÉ AU LAIT CLASSIQUE
Le café traditionnel du matin en Italie et en
France, servi avec petits pains au chocolat
ou « biscotti » sucrés. Ce mélange à
1
⁄
3
espresso et
2
⁄
3
lait est préparé avec un
espresso simple. Couronné de lait à la
vapeur, versé le long du contour intérieur
du verre pour donner une consistance
crémeuse et une épaisseur parfaite de
mousse.
CAPPUCCINO
L’authentique cappuccino est servi très
léger et tiède avec
1
⁄
3
d’espresso,
1
⁄
3
de
lait à la vapeur et une troisième portion
généreuse de mousse crémeuse.
Pour un effet ajouté, tenir une carte sur
une moitié du breuvage et saupoudrer
l’autre de poudre de chocolat.
MACCHIATO
Un coup d’espresso servi court dans
une demi-tasse de 70 ml et nappé d’un
soupçon de lait mousseux.
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4/1/10 11:03:00 AM
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