Utilisation
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Combi-Four/Étuve à Vapeur Contrôles Standards
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6
5
1
3
7
8
2
COS-8G avec Sonde
à
Viande Montrer
Figure 16
IDENTIFICATION DES CONTRÔLES
1.
VOYANT INDICATEUR DE BAS NIVEAU
D’EAU
--- Lors du cycle de remplissage, cette
lumière reste allumée jusqu’à ce que l’eau
dans le générateur de vapeur atteigne la tem-
pérature et le niveau adéquats. La lumière de-
vrait être éteinte lors du cours normal des op-
érations. Si elle s’allume, vérifiez le niveau
d’eau du générateur de vapeur.
REMARQUE:Le modèle à vapeur directe,
COS-8GDS, n’a pas de voyant in-
dicateur de bas niveau d’eau.
2.
VOYANT PAS DE VAPEUR
--- Indique que la
température de l’appareil est trop élevée pour
pouvoir fonctionner en mode vapeur. Sélec-
tionner le mode Refroidissement [Cool down]
jusqu’à ce que la température descende au
dessous de 110
_
C. Ce voyant n’empêche pas
la production de vapeur.
3.
VOYANT DE MISE SOUS TENSION
--- Indi-
que que l’unité est en mode Vapeur [Steam],
Air chaud [Hot Air] ou Combi.
4.
INTERRUPTEUR SELECTION DE MODE
---
Permet de mettre en marche ou d’arrêter le
four, ainsi que de sélectionner les modes Va-
peur [Steam], Air chaud [Hot Air], Combi ou
Refroidissement [Cool down].
5.
CADRAN DE TEMPÉRATURE
--- Sert à régler
la température de cuisson désirée.
6.
VOYANT INDICATEUR DE CHAUFFAGE
---
S’allume quand le chauffage par Air Chaud
est en marche.
7.
CADRAN DE MINUTERIE
--- Utilisé pour rég-
ler le temps de cuisson désiré.
8.
INTERRUPTEUR PURGER/VIDANGER
---
Utilisé lors de la purge/vidange du générateur
de vapeur durant la décalcarisation.
REMARQUE:Le modèle à vapeur directe,
COS-8GDS, n’a pas d’interrup-
teur purger/vidanger.
