Tipo de
Peso/cantidad
Nivel
Sugerencias
Tiempo
Consejos
mariscos o
del agua
de sabores
apr. en
pescado
para el infusor
(minutos)
(use de 1/3 de
cdta. hierbas/
especies secas)
Cangrejo tipo
Hasta 2 lbs.
Bajo
bálsamo de limón
18-22
■
Corte las patas para que se
King
(0.9 kg)
mejorana
ajusten en el recipiente, apr. 9” 230 mm).
patas/tenazas
rábano picante
■
Vaporice hasta que estén calientes.
cocinadas o
descongeladas
Escalopes
1 lb. sin concha
Bajo
artemisa
14-15
■
Coloque sobre los orificios de la
(frescos)
(0.45 kg)
perejil
vaporizadora.
semilla de
agua fresca
cilantro
cáscara de limón
■
Los escalopes grandes toman el
nuez moscada
15-17
tiempo máximo.
agua salada
1 lb. (0.45 kg) sin concha
Bajo
2 dientes de ajo
■
Remueva después de 7 a 10 minutos.
(1” (25 mm) de gruesos)
picados
■
Vaporice hasta que estén opacos.
Camarones
Grandes
Bajo
sazón para mariscos
16-18
■
Distribuya en capas.
(frescos o
(1 lb. (0.45 kg) con la
ralladura de limón
■
Remueva después de 7 minutos.
descongela-
concha)
rábano picante
■
Cocine hasta que la concha esté
dos)
rojiza.
Grandes (1 1/2
Bajo
15-17
■
Para 1 1/2 lbs., (0.68 kg) remueva
(0.68 kg) con la concha)
después de 10 minutos.
Filetes de
3/4 de lb. (0.44 kg)
Bajo
mostaza seca
12-14
■
Antes de colocar los filetes, ro-
pescado
(1/4”-1/2 de gruesos)
pimienta inglesa
cíe el fondo del recipiente con un
(fresco o des-
(6-13 mm)
mejorana
poco de aceite. Así será más fá-
congelado)
cil sacar el pescado y limpiar el
recipiente.
-Suela
■
Coloque los filetes en una capa
y alterne los pequeños encima.
-Lenguado
■
Vaporice hasta que estén de
-Sus filetes
color opaco y pueda separarlos
favoritos
con facilidad.
■
Retire con una espátula.
Steaks de
1 a 1/2 lbs.
Bajo
■
Antes de colocar los filetes, rocíe
Pescado
(0.45 kg - 0.68 kg)
el fondo del recipiente con un.poco
(fresco o des-
de aceite. Así será más fácil sacar
congelado)
el pescado y limpiar el recipiente.
■
Coloque una capa en el recipiente.
-Salmón
3 steaks de
Bajo
eneldo
20-22
■
Vaporice hasta que estén de
(3/4 a 1” de gruesos)
artemisa
color opaco y pueda separarlos
(20-25 mm)
bálsamo de limón
con facilidad.
-Dorado
1-2 steaks
Bajo
ralladura de limón
22-25
■
Si para el vapor antes de sonar
(3/4 a 1” de gruesos)
ralladura de naranja
la campana, agregue 1/2 (120 ml) taza
(20-25 mm)
mostaza seca
de agua para que no se sobrecocine.
curry
nuez moscada
cebollino
Tuna
1-2 steaks
Bajo
21-23
■
Saque del recipiente con una
(3/4” a 1 de gruesos)
espátula.
(20-25 mm)
■
Experimente con otras varieda
des de pescado y siga los pasos
anteriores
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