43
FRANÇAIS
VIANDES
Poulet
Plateau
Mouton
Plateau
190-210
190-210
50-55
1,0
Moyenne
170-190
45-50
180-200
50-55
50-55
1,2
Inférieure
170-190
45-50
Cochon de lait
Plateau
Lapin
Plateau
180-200
55-60
190-210
70-75
1,4
Moyenne
170-190
70-75
1,2
Moyenne
170-190
45-50
170-190
30-35
Rosbif
Plateau
190-210
30-35
0,6
Moyenne
180-200
25-30
190-210
30-35
Poids
(Kg)
Position
Fonction
Températ.
(ºC)
Temps
(min)
Récipient
Echine au Sel
Plateau
170-190
35-40
0,6
Moyenne
170-190
40-45
Feullete d’Aloyau
Plateau
180-200
35-40
1,0
Moyenne
160-180
30-35
Brochettes
Grille
180-200
10-12
0,3
Supérieure
Saucisse
Grille
190-210
10-15
0,6
Supérieure
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Содержание F45 CONXT
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