Bartscher 296630, Инструкция по установке, эксплуатации и обслуживанию

Страница: 97 / 124

9
NEDERLANDS
NL
Het wordt aanbevolen om de olie te
veranderen wanneer het donker wordt of rook
bij temperaturen 160 °C - 180 °C ontstaat.
Vaak gebruikte olie heeft een laag vlampunt.
Neem in acht dat de te natte producten of te
grote belasting het plotselinge koken van de
frituurolie veroorzaken.
Gebruik nooit het apparaat zonder
olie in het bakje. Dit kan leiden tot
onherstelbare schade aan het apparaat.
Bij het verwarmen van de friteuse
verwijder het deksel.
6. REINIGING EN ONDERHOUD
6.1. Tips voor reiniging en onderhoud
Alle bestaande veiligheidsvoorzieningen
worden voor het onderhoud geactiveerd. Schakel
met de automatische scheider de stroomtoevoer
uit.
6.2. Periodiek onderhoud (onderhoudsmonteur)
Periodiek onderhoud omvat dagelijkse reiniging
van alle onderdelen die in contact met voedsel
komen.
Zorgvuldig onderhoud verzekert betere prestatie,
langere levensduur van het apparaat en goede
werking van de veiligheidsvoorzieningen.
Richt geen direct waterstralen of hogedrukreiniger
op het apparaat.
Gebruik voor het schoonmaken van roestvrij staal
geen
staalwol of borstels omdat ze de
ijzerdeeltjes op de oppervlakte kunnen achterlaten
die door oxidatie het roest veroorzaken.
Gebruik voor het verwijderen van ingedroogde
resten houten of kunststof spatel of zachte
schuursponsjes.
Bij langdurig buitengebruik breng een vaseline
laag op alle roestvrijstalen oppervlakken aan.
Gebruik geen reinigingsmiddelen die
gevaarlijke of schadelijke stoffen (oplosmiddelen,
benzine, etc.) bevatten.
Aan het einde van de werkdag dienen te worden
gereinigd:
bak
frituurmandjes en andere toebehoren
apparaat.
Laat
regelmatig volgende
onderhoudswerkzaamheden door gespecialiseerd
personeel uitvoeren:
controle van het elektrische systeem op
functionaliteit;
controle van veiligheidsthermostaten op
goede werking.
6.3. Reiniging van de bak
Handel volgens onderstaande instructies.
Schakel het apparaat uit en laat het afkoelen.
Druk
de stroomscheider in om de
stroomvoorziening los te koppelen.
Maak het oliebakje leer en filtreer daarna.
Verwijder en reinig de frituurmandjes en
houders (A).
Stel de verwarmingssnoeren (B) in een
verticale positie in.
Reinig de binnenzijde van de frituurpan met
voor de voedselindustrie geschikte
wasmiddel.
Spoel met water en maak de frituurpan leer.
Om de resten van het reinigingsmiddel te
verwijderen spray het bakje met een speciaal
middel of een oplossing van water en azijn.
Spoel, maak leer en droog het bakje.
Na gebruik reinig de accessoires met een
geschikte ontvetter. Het wordt aanbevolen de
accessoires in de afwasmachine te wassen.
Stel de verwarmingssnoeren (B) n de
horizontale stand (bedrijfsstand) in.