Ardo F010N, Руководство пользователя, Страница: 93 / 164

13
461306971 (RS-000)
LT
KEPIMO PATARIMAI
Pyragai, sausainiai ir duona
• Prieš kepant duoną ar pyragus, orkaitę pakaitinkite
bent 15 minučių.
• Kepant, nevarstykite orkaitės durų, nes šaltas oras
sustabdys kilimą.
• Iškepus, išjunkite orkaitę ir leiskite pyragui pastovėti 10
minučių.
• Pyragams kepti nenaudokite emaliuoto orkaitės
padėklo ar skysčių surinkimo indo. Naudokite tam
tinkamus orkaitės indus.
• Kaip nustatyti, ar pyragas jau iškepė? Likus 5 minutėms
iki kepimo pabaigos, į pyrago paviršių įkiškite medinį
dantų krapštuką. Jei ant jo neprilipo pyrago, vadinasi,
jis iškepęs.
• Kas, jei pyragas sukrito? Kitą kartą reikia naudoti
mažiau skysčio arba sumažinti temperatūrą maždaug
10°C.
• Kas, jei pyragas per sausas? Pradurkite pyragą dantų
krapštuku ir įlašinti kelis lašus vaisių sulčių arba likerio.
Kitą kartą padidinkite kepimo temperatūrą maždaug
10°C ir nustatykite trumpesnį kepimo laiką.
• Kas, jei pyrago paviršius per tamsus? Kitą kartą
padėkite pyragą ant žemesnės lentynos ir kepkite
žemesnėje temperatūroje ilgesnį laiką.
• Jei jo paviršius sudegė? Nupjaukite sudegusį sluoksnį
ir apibarstykite cukrumi arba papuoškite kremu, džemu,
grietinėle ar pan.
• Jei pyrago apačia per tamsi? Kitą kartą reikia jį
padėti ant aukštesnės lentynos ir kepti žemesnėje
temperatūroje.
• Jei pyrago ar duonos paviršius atrodo iškepęs, o vidus -
ne: kitą kartą naudoti mažiau skysčio, kepti žemesnėje
temperatūroje ir ilgesnį laikotarpį.
• Jei pyrago neįmanoma išimti iš skardos/indo?
Apveskite peiliu aplink kraštus, uždėkite ant pyrago
paviršiaus drėgną skepetą ir apverskite skardą. Kitą
kartą skardos paviršių tolygiai ištepkite riebalais ir
pabarstykite miltais ar duonos trupiniais.
• Jei biskvito neįmanoma išimti iš kepimo padėklo:
padėklą trumpam vėl įdėkite į orkaitę ir prieš atvėstant
pakelkite biskvitą. Kitą kartą naudokite kepimo popierių,
kad vėl taip nenutiktų.
Valgiai – mėsa:
• Gaminant valgius, kuriems iškepti daugiau nei 40
minučių, orkaitę reiki išjungti 10 minučių prieš iškepant
valgiui visai likusiai šilumai sunaudoti ir energijai
sutaupyti.
• Kepsnys bus sultingesnis, jei kepsite uždarytame inde,
ir traškesnis, jei kepsite inde, neuždengtu dangčiu.
• Baltai mėsai, paukštienai ir žuviai kepti paprastai
reikalinga vidutinio karščio temperatūra (žemesnė
negu 200°C).
• Raudonai mėsai, kuri dažnai kepama kaip „žalia“,
kepti reikalinga aukšta temperatūra (virš 200°C) ir ilga
trukmė.
• Norint iškepti gardesnę mėsą, įdėkite rūkytos kiaulienos
ir prieskonių.
• Jei kepsnys kietas ir sausas : kitą kartą mėsą reikia
ilgiau palaikyti marinate.
• Jei kepsnio paviršius arba apačia yra per tamsi: kitą
kartą kepant, mėsą reikia kepti ant aukštesnės arba
žemesnės lentynos, sumažinti temperatūrą ir kepti
ilgiau.
• Kepsnys neiškepė? Supjaustykite griežinėliais,
išdėliokite ant kepimo padėklo su padažu ir pabaikite
kepti.
Kepimas ant grotelių
• Prieš kepant maistą ant grotelių, jį reikia saikingai
pašlakstyti riebalais ir pabarstyti prieskoniais.
• Kepant mėsą, būtina visada naudoti skysčius surenkantį
indą (žiūrėkite 3 pav.). Į skysčių surinkimo indą reikia
įpilti truputį vandens. Tada riebalai ir padažai nedegs
ir neskleis nemalonaus kvapo ir dūmų. Kepant, įpilkite
daugiau vandens garavimui kompensuoti.
• Apkepus vieną pusę, kepamą maistą reikia apversti.
Aliuminis ims rūdyti, jei susilies su maiste
esančiomis arba kepimo metu įpilamomis (actas,
citrinos sultys) organinėmis rūgštimis. Todėl
patariama maisto nedėti tiesiai ant aliumininių ar
emaliuotų padėklų, o ant kepimui orkaitėje tinkamo
popieriaus.
3. EKSPLOATAVIMO INSTRUKCIJOS