YAKINIKU SHICHIRIN, Instruction Manual

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Aucun produit chimique n’est ajouté pendant le processus de production,
il s’agit donc d’un processus authentique. Grâce à cette méthode de produc-
tion, le binchotan ne dégage ni fumée ni saveur. La teneur en cendres s’élève
en moyenne à 1,5 %.
Binchotan Eucalyptus - 5 kg: L’eucalyptus a un pourcentage de carbone de
95,9%. Le lit de charbon de bois peut atteindre des températures de 870°C
à 1000°C. La durée totale de combustion de cette espèce est de 4 heures en
moyenne. Aucun produit chimique n’est ajouté pendant le processus de pro-
duction, il s’agit donc d’un processus authentique. Grâce à cette méthode de
production, le binchotan ne dégage ni fumée ni saveur. La teneur en cendres
s’élève en moyenne à 1,8 %
Litchi Binchotan - 5 kg: Le litchi a un pourcentage de carbone de 95,9%.
Le lit de charbon de bois peut atteindre des températures de 870°C à 1000°C.
La durée totale de combustion de cette variété est de 4,5 heures en moyenne.
Aucun produit chimique n’est ajouté pendant le processus de production,
il s’agit donc d’un processus authentique. Grâce à cette méthode de produc-
tion, le binchotan ne dégage ni fumée ni saveur. La teneur en cendres s’élève
en moyenne à 1,8 %.
Quelle est la meilleure façon d’allumer un Binchotan?
Il y a plusieurs façons d’allumer Binchotan. Tout d’abord, vous pouvez utiliser
un démarreur de briquettes ou le YAKINIKU
®
Binchopan.Cette casserole est
spécialement conçue pour allumer le Binchotan et peut également supporter la
chaleur qui s’en dégage.Il suffit de placer quelques barres de Binchotan dans
la poêle et de placer des allume-feu sous celles-ci jusqu’à ce qu’une masse
incandescente se forme. Une fois que cette masse est visible, le binchotan
peut être utilisé dans le Shichirin.
Une autre technique courante pour allumer le Binchotan consiste à allumer
d’abord une couche de charbon de bois ordinaire. Un type de charbon de bois
plus doux, comme l’Acacia, convient parfaitement car il brûle plus rapidement
que le marabout, par exemple.
Assurez-vous que le charbon de bois brûle bien, puis le bin-
chotan peut être placé sur le dessus.
Une dernière option consiste à laisser le binchotan se
réchauffer dans un kamado ou autre barbecue.