WMF Perfect Ultra Pro, Operating Instructions Manual

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de cuisson. Si la pression est trop forte, elle est
automatiquement régulée par la vanne principale
(voir paragraphe 5.4 Temps de cuisson).
Position de cuisson 2 (cuisson rapide)
Deuxième anneau de cuisson de couleur orange
Pour préparer tous les autres denrées, utilisez la
position de cuisson 2 (voir à cet effet également
le paragraphe 8 Utilisation multiple). Avec cette
position de cuisson, vous gagnez beaucoup de
temps et vous économisez beaucoup d’énergie.
Avec la position de cuisson 2, l’indicateur de
cuisson monte uniquement jusqu'au 2ème anneau
de cuisson. Si la pression est trop forte, elle est
automatiquement régulée par la soupape
principale (voir paragraphe 5.4 Temps de cuisson).
Allumer la minuterie (12) de la poignée du
couvercle (5) et indiquer* le temps de cuisson
souhaité. Faire chauffer l’autocuiseur sur la
position maximale.
Par le système automatique de démarrage de
cuisson (4) qui sert également de soupape de
sécurité, l’air s’échappe pendant la phase de
démarrage de cuisson jusqu’à ce que la soupape
se verrouille en émettant un petit bruit et que la
pression puisse monter.
L’affichage rouge (24) de la minuterie (12) signale
que vous ne pouvez* plus ouvrir l’autocuiseur.
Le signal de cuisson (1) commence à monter. Vous
pouvez observer la montée par le trou à côté du
signal de cuisson (I) et régler le feu ou plaque de
cuisson en temps opportun.
La minuterie (12) émet un signal sonore (3 fois
brièvement) pour indiquer que le niveau de cuisson
réglé est atteint. A partir de ce moment-là, le
temps de cuisson réglé se décompte (V) *.
5.4. Temps de cuisson
La minuterie (12) signale le début du temps de
cuisson*. Veillez à ce que la position de la bague
soit toujours la même sur le signal de cuisson (1) .
Régulez le feu en conséquence.
Si le signal de cuisson (1) descend au-dessous de la
bague indicatrice de cuisson orange nécessaire,
vous devez de nouveau augmenter le feu. Le temps
de cuisson sera ainsi un peu plus long.
Si le signal de cuisson monte (1) au-dessus du
niveau de cuisson réglé (30c) / (30d) , la pression de
la vapeur devient trop élevée et elle se relâche par
la soupape principale (3) devant au niveau de la
poignée du couvercle (5) en émettant un
sifflement. Retirer immédiatement l’autocuiseur du
feu, attendre jusqu’à ce que le signal de cuisson
soit descendu sur la bague indicatrice de cuisson
correspondante et remettre sur le feu (1) après
avoir réduit le feu.
L’autocuiseur permet des temps de cuisson courts
car la température dans l'autocuiseur est élevée du
fait de la pression de vapeur :
Première bague, env. 110 °C
(pression de service 45 kPa, pression réglée
90 kPa) pour les mets délicats tels que le poisson
ou la compote
Deuxième bague, env. 119 °C
(pression de service 95 kPa, pression réglée
130 kPa, max. 150 kPA) pour tous les autres mets
Les personnes sensibles à l'économie d’énergie
éteignent le feu avant la fin du temps de cuisson
car la chaleur emmagasinée dans l’autocuiseur
termine la cuisson.
Le temps de cuisson peut varier pour un même
aliment car la quantité, la forme et la qualité de
l'aliment sont variables.
5.5. Remarque concernant les plaques
à induction
Le fond tout-feu TransTherm® (11) convient pour
tous les types de feux, même pour les plaques à
induction. Les plaques à induction peuvent générer
un bourdonnement lorsque la température est
élevée. Ce bruit est un bruit technique. Il ne s’agit
nullement d’un défaut de votre plaque de cuisson
ou de votre autocuiseur. La dimension de
l’autocuiseur et celle de la plaque de cuisson
doivent correspondre car sinon, notamment pour
les petits diamètres, la plaque de cuisson (champ
magnétique) peut ne pas fonctionner avec le fond
de l’autocuiseur.
*
uniquement Perfect Ultra
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