WMF Perfect Ultra Pro, Operating Instructions Manual

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4. Consignes d’utilisation
4.1. Vérification des dispositifs de sécurité avant
chaque utilisation
Assurez-vous que la bague d’étanchéité (10) et le
rebord du couvercle sont propres. Vérifiez que la
bille est visible sur le dessous du couvercle dans la
soupape de sécurité (4) (E) .
Si la bille se trouve dans la chambre supérieure de
la soupape de sécurité/du système automatique de
démarrage de cuisson (4) , retirez la poignée (5) et
enfoncez la bille avec le doigt dans la chambre
inférieure (F) .
Testez la mobilité de la soupape principale (3) en
exerçant une pression avec votre doigt (G) . Vérifiez
que le joint d’étanchéité du signal de cuisson (2) ,
le joint d’étanchéité de la sécurité de pression rési-
duelle (13) et le joint d’étanchéité de l’ouverture
de libération de la vapeur (14) soient bien en place
et ne soient pas abîmés. Accrochez (5) la poignée
dans le couvercle. Mettre le couvercle et verrouiller.
4.2. Quantités d’eau
Pour faciliter le dosage, l’autocuiseur comporte
une gradation à l’intérieur (H) .
Pour produire de la vapeur, il faut au moins 1/4 de
litre d’eau, que vous cuisiez avec ou sans acces-
soires de cuisson vapeur.
Il ne faut pas remplir l’autocuiseur à plus des 2/3
pour ne pas risquer d’entraver son bon fonction-
nement.
S’il s’agit d'aliments qui font de l’écume ou qui
gonflent beaucoup (par exemple : un bouillon de
viande, des légumes secs, des tripes ou de la com-
pote), vous ne devez remplir l’autocuiseur qu’à
moitié. (Vous trouverez d’autres instructions dans
le paragraphe »Cuisson naturelle«).
Si vous souhaitez faire revenir vos aliments avant
de les cuire (par exemple : des oignons, des mor-
ceaux de viande ou choses de ce genre), vous pou-
vez utiliser l’autocuiseur WMF comme un plat
classique. Pour poursuivre la cuisson, vous devez,
avant de verrouiller l’autocuiseur, retirer l’acces-
soire pour faire revenir et ajouter la quantité d’eau
nécessaire (au moins 1/4 litre).
Attention !
Ne cuisez jamais s'il n'y a pas la quantité d'eau
nécessaire et veillez à ce que l’eau des aliments
ne s’évapore jamais complètement. Si ce principe
n’est pas respecté, les aliments risquent de brû-
ler, l’autocuiseur et les poignées en plastique ris-
quent d’être abîmés (comparer avec les consignes
de sécurité 9).
5. Cuire avec l’autocuiseur
5.1. Généralités
L’autocuiseur cuit les aliments sous pression,
c’est-à-dire à une température supérieure à 100 °C.
Ce qui permet de réduire jusqu’à 70 % les temps
de cuisson, une économie d’énergie considérable.
La cuisson brève à la vapeur permet de préserver
une large part de l’arôme, de la saveur et des
vitamines.
5.2. Cuire avec les accessoires de cuisson
En fonction de la dimension de l’autocuiseur, vous
pouvez cuire avec des accessoires de cuisson et le
support. Vous trouverez les accessoires de cuisson
et le support parmi les accessoires WMF chez votre
revendeur WMF (voir »accessoires de cuisson et
pièces de rechange« au verso).
5.3. Chauffer
Verrouiller l’autocuiseur et régler à l’aide du bou-
ton rotatif (8) le niveau de cuisson recommandé
dans le tableau de cuisson (30c) / (30 d) :
Position de cuisson 1 (cuisson délicate)
Premier anneau de cuisson de couleur orange
Pour préparer des denrées délicates telles que les
légumes, le poisson et les fruits, utilisez la position
de cuisson 1. Cette position de cuisson permet de
très bien préserver les aliments. L’arôme et les
éléments nutritifs sont mieux conservés.
Avec la position de cuisson 1, l’indicateur de
cuisson monte uniquement jusqu'au 1er anneau
D
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