Español - 9
Vegetales
Tiempo de
Cocción
Método de Liberación de
Presión
Espinacas
1 min.
Liberación Rápida
Calabacín tipo Bellota, Mitades y
Despepitado
7 - 12 min.
Liberación Rápida
Calabacín tipo Butternut, Pelado y en
Cubitos
6 - 10 min.
Liberación Rápida
Calabacín tipo Espagueti, en Cuartos
10 - 12 min.
Liberación Rápida
Calabacín, Zucchini o Amarillo
1 - 3 min.
Liberación Rápida
Nabos, en Rodajas o en Cubos
3 - 5 min.
Liberación Rápida
Al cocinar las verduras, no llene la olla por encima de la marca de 8 “Cups” (tazas).
Granos
Tiempo de Cocción
Método de Liberación de
Presión
Arroz Marrón, Rojo,
Wehani, o Japónica
Negro
Alta Presión, 10 min.
Liberación natural 10 minutos,
luego liberación rápida.
Kamut
Alta Presión, 20 min.
Liberación natural 10 minutos,
luego liberación rápida.
Quinoa
Alta Presión, 2 min.
Liberación natural 10 minutos,
luego liberación rápida.
Arroz Salvaje
Alta Presión, 25 min.
Liberación natural 10 minutos,
luego liberación rápida.
Granos de Trigo
Alta Presión, 30 min.
Liberación natural 10 minutos,
luego liberación rápida.
Al cocinar granos, no llene la olla por encima de la marca de 6 “Cups” (tazas).
C
ONSEJOS
P
RÁCTICOS
•
Para adaptar las recetas convencionales a una olla de presión, reduzca el
tiempo de cocción en un . La cocción a presión en general cocina 3 veces
más rápido que los métodos convencionales. Muchas recetas para cocinar en
olla de presión están disponibles en la Internet.
•
La cocción a presión es ideal para los cortes más duros y baratos de carne.
•
Al cocinar alimentos congelados, añadir unos 8 a 10 minutos al tiempo de
cocción.
•
Siempre utilizar por lo menos 1 taza de líquido para aumentar la presión lo
suficiente para cocinar. Si va a cocinar durante 45 minutos o más, utilice al
menos 1½ tazas de líquido. Se necesita menos de líquido para la cocción a
presión que con la cocina tradicional.
•
Cuando cocine alimentos que se expanden, nunca llene la olla más de la mitad.
Si va a cocinar líquidos o alimentos que salpican o se expanden, no llenar más
de completo.
•
Para los frijoles, pastas o productos alimenticios que puedan salpicar, añada
una o dos cucharadas de aceite de cocina al agua en la olla de presión. Esto
ayudará a reducir el salpicado.
•
Cuando la olla de presión se está calentando, y periódicamente a lo largo del
ciclo de cocción, es normal que un poco de presión sea ventilada a través de la
válvula flotante.
