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Stand 19.2.2020
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LIMPIEZA
Antes de proceder con su limpieza, desconecte siempre el aparato retirando el
enchufe de la toma de corriente.
Deje enfriar el aparato antes de limpiarlo.
1. El aparato no debe ser sumergido en agua o en otro líquido.
2. Limpie las placas de cocinado aún calientes con un paño húmedo o utilice un cepillo blando
para limpiar las cavidades.
3. Nunca utilice objetos duros puntiagudos o dado que arañan el revestimiento antiadherente.
4. Además, no utilice productos de limpieza agresivos, lana o estopa de acero, objetos metálicos,
productos de limpieza calientes ni desinfectantes, ya que pueden producir daños.
5. Antes de cada nuevo uso, el aparato debe estar completamente seco.
6. Para guardar el aparato en un mínimo espacio, puede colocarse en posición vertical.
RECETAS
Si va a preparar recetas con azúcar cande o azúcar de caña, disuélvalo en la cantidad de agua indi-
cada en la receta. Para ello, caliente el agua, añada el azúcar y mezcle hasta que se haya disuelto el
azúcar. Dado que el agua se evapora durante el calentamiento, puede ser necesario añadir algo más.
Sin embargo, la cantidad de agua necesaria depende del tiempo de calentamiento de la solución de
azúcar. A continuación, deje enfriar el agua azucarada.
Mezcle todos los ingredientes hasta lograr una masa lisa. Si no se indica lo contrario, utilizaremos
harina tipo 405. Deje reposar la masa mezclada durante aprox. 1 hora hasta que hayan desaparecido
todas las burbujas de la masa. En lugar de harina de trigo puede utilizar también harina sin gluten.
Por ejemplo, hemos horneado vasos de barquillo con harina para bizcochos y galletas sin gluten tipo
„Schär Mix C“. Con ellos, la cantidad de harina es la misma.
Su gusto individual decide tanto sobre el tiempo de horneado como también sobre la cantidad de
masa empleada. Desde las obleas directamente después de la cocción son todavía muy suave, dejar
que las galletas se enfríen bien y endurecer antes de continuar a utilizar estos. Para cada cuenco de
barquillo necesitará aprox. 1 cucharón salsero de masa (aprox. 30 ml). Es preferible utilizar siempre
el mismo cucharón para obtener siempre los mismos buenos resultados.
Si sus vasos de barquillo no están lo suficientemente crujientes, compruebe si el piloto de control
verde se ilumina durante el llenado de masa. Cuanta menos masa emplee, más crujiente serán sus
vasos de barquillo. Si prefiere utilizar estevia en lugar de azúcar, sustituya la cucharada sopera de
azúcar por una cucharadita de café de estevia (p. ej., cambie 5 cucharadas de azúcar por 5 cuchara-
ditas de estevia. Atención: esto hará que la masa sea algo más fina). La miel o el zumo concentrado
se utilizan como azúcar. En caso de utilizar miel o zumo concentrado, el poder edulcorante no es tan
fuerte, pero los barquillos se tuestan más. Si utiliza un sustitutivo del azúcar deberá girar la gofrera
tras 3 o 4 minutos, ya que la masa no sube con tanta fuerza. Al girarlo conseguirá un tono dorado en
ambos lados (gire el aparato unos 180° para que la parte inferior quede hacia arriba).
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