62 von 68
Stand 19.2.2020
DE
EN
FR
NL
IT
ES
PL
PRZEPISY
Gdy w przepisach używa się kandyzu lub cukru trzcinowego, należy go rozpuścić w ilości wody po
-
danej w przepisie. Podgrzać wodę, wsypać do niej cukier i mieszać, aż się rozpuści. Ponieważ woda
podczas gotowania paruje, może się okazać konieczne dolanie wody. Potrzebna ilość wody zależy od
tego, jak długo roztwór cukru jest podgrzewany. Zaczekać, aż woda cukrowa ostygnie.
Zmieszać wszystkie składniki aż do uzyskania gładkiego ciasta. Jeśli nie podano inaczej, zalecamy
używać mąki pszennej tortowej (w Niemczech jest to typ 405). Odstawić ciasto na 1 godzinę, aś znik
-
ną wszystkie bąble w cieście. Zamiast mąki pszennej można również użyć mąki bezglutenowej. My
upiekliśmy kubki waflowe przy użyciu mieszanki bezglutenowej do wypieku ciast i ciastek firm Schär
„Mix C“. Ilości mąki jest taka sama. Osobisty smak decyduje o czasie pieczenia i ilości użytego cia
-
sta. Jeżeli kubki waflowe nie są wystarczająco chrupiące, należy sprawdzić, czy podczas wlewania
ciasta świeci się zielona lampka kontrolna. Do każdej formy na miseczkę waflową nalać ok. łyżki do
sosów ciasta (ok. 30 ml). Najlepiej używać zawsze tej samej łyżki do sosów, aby osiągnąć stale dobre
wyniki pieczenia. Im mniej ciasta używa się, tym bardziej chrupiące będą kubki waflowe. Ponieważ
wafle bezpośrednio po upieczeniu nadal są bardzo miękkie, niech ostygnie oraz gofry i utwardzić,
zanim nadal z nich korzystać. W przypadku użycia stewii zamiast cukru wystarczy zastąpić łyżkę sto
-
łową cukru przez łyżeczkę stewii (np. 5 łyżek cukru zastąpić 5 łyżeczkami stewii. Uwaga! Ciasto ma
wówczas rzadszą konsystencję). Miodu lub koncentratu soku owocowego używa się jak cukru. W przy
-
padku użycia miodu lub koncentratu soku owocowego, wafle nie są tak słodkie i szybciej brązowieją.
Gdy używa się zamienników cukru, automat do kubków waflowych trzeba po 3 - 4 minutach odwró
-
cić, wtedy ciasto nie urośnie tak bardzo. Przez odwrócenie osiąga się równomierne przyrumienienie
z obydwu stron (odwrócić urządzenie o 180 stopni tak, aby dolna strona skierowana była do góry).
Słodkie miseczki waflowe (ok. 15 sztuk)
Przepis podstawowy
65 g płynnego masła, 250 g cukru, 1 szczypta soli, 2 jajka, 250 g mąki tortowej, 450 ml zimnej wody
Wszystkie składniki zmieszać i odstawić na ok. 1 godzinę do napęcznienia. Czas pieczenia ok. 3-4
minuty.
Wafle kokosowe
Dodać do ciasta podstawowego 3 łyżki wiórek kokosowych.
Wafle pomarańczowe
Dodać do ciasta podstawowego ½ buteleczki aromatu pomarańczowego i 1 łyżkę startej skórki z
pomarańczy.
Wafle cytrynowe
Dodać do ciasta podstawowego ½ buteleczki aromatu cytrynowego i 1 łyżkę startej skórki z cytryny.
Wafle orzechowe lub migdałowe
Dodać do ciasta podstawowego ½ buteleczki aromatu migdałowego i 2 łyżkę startych orzechów lub
migdałów.
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
