universalblue UBE2406-21, User Manual

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10. PAUTAS PARA COCINAR
Consejos de cocción

Cuando los alimentos empiecen a hervir, reduzca el fuego.

Utilizar una tapa reducirá los tiempos de cocción y ahorrará
energía manteniendo el calor.

Minimice la cantidad de líquido o grasa para reducir los tiempos
de cocción.

Empiece a cocinar a fuego alto y reduzca el fuego cuando ya se
hayan calentado los alimentos.
Cocer a fuego lento y cocinar arroz

Cocinar a fuego lento se produce por debajo del punto de
ebullición, en torno a 85ºC, cuando las burbujas empiezan a subir
ocasionalmente a la superficie del líquido de cocción. Es la clave
para obtener sopas deliciosas y carnes tiernas, ya que los sabores
se desarrollan sin que la comida se cocine en exceso. Cocine
también salsas con huevo o espesadas con harina por debajo del
punto de ebullición.
Algunas tareas, incluido el cocinar arroz utilizando el método de
absorción, pueden necesitar un fuego más alto que la potencia
mínima para garantizar que los alimentos se cocinan
adecuadamente en el tiempo recomendado.
Cocinar filetes
Para cocinar filetes sabrosos y jugosos:

Deje la carne a temperatura ambiente durante unos 20 minutos
antes de cocinarla.

Caliente una sartén para freír con un fondo grueso.

Repase ambos lados del filete con aceite. Vierta un poco de aceite
en una sartén caliente y luego incorpore la carne en la sartén
caliente.

Solamente gire el filete una vez durante la cocción. El tiempo
exacto de cocción dependerá del grosor del filete y del punto en el