Para preparar baguetes, también puede
usar el programa 11 baguette. Este
programa se divide en dos fases. En la
primera fase, se mezcla y se amasa la masa y
se deja que se eleve. En la segunda fase, se deja
que se eleven las baguetes y, después, se
hornean hasta que queden crujientes. Después
de la primera fase, el aparato se detiene y emite
una señal sonora para informar al usuario de
que debe colocar la masa en los moldes para
baguetes. Después de colocar la masa en los
moldes (se puede encontrar una descripción
detallada del proceso en los párrafos 18, 19
y 20), es necesario reanudar el programa
pulsando el botón start/stop (inicio/parada).
Esto iniciará la segunda fase. Podrá encontrar
información detallada sobre las fases
individuales del programa en la tabla titulada
Fases de trabajo del aparato.
Fases de trabajo del aparato
FUNCIÓN
1
básico*
horneado
claro
(ligero)
medio
tostado
(oscuro)
rápido
carga
(hogaza)
500 g
750 g 1000 g 500 g
750 g 1000 g 500 g
750 g 1000 g 500 g
750 g 1000 g
tiempo de retraso
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
precalentar
(precalentamiento)
amasar
1
(amasado 1)
5 m
5 m
5 m
5 m
5 m
5 m
5 m
5 m
5 m
5 m
5 m
5 m
reposo
(descanso)
5 m
5 m
5 m
5 m
5 m
5 m
5 m
5 m
5 m
5 m
5 m
5 m
amasar
2
(amasado 2)
20 m
20 m
20 m
20 m
20 m
20 m
20 m
20 m
20 m
20 m
20 m
20 m
fermentar
1
(elevación 1)
40 m
40 m
40 m
40 m
40 m
40 m
40 m
40 m
40 m
15 m
15 m
15 m
amasar
3
(amasado 3)
10 s
10 s
10 s
10 s
10 s
10 s
10 s
10 s
10 s
10 s
10 s
10 s
fermentar
2
(elevación 2)
25 m
25 m
25 m
25 m
25 m
25 m
25 m
25 m
25 m
9 m
9 m
9 m
amasar
4
(amasado 4)
10 s
10 s
10 s
10 s
10 s
10 s
10 s
10 s
10 s
10 s
10 s
10 s
fermentar
3
(elevación 3)
50 m
50 m
50 m
50 m
50 m
50 m
50 m
50 m
50 m
30 m
30 m
30 m
cocer
(horneado)
46 m
51m
58 m
48 m
53 m
60 m
53 m
58 m
65 m
48 m
53 m
60 m
templar
(calentamiento)
1 h
1 h
1 h
1 h
1 h
1 h
1 h
1 h
1 h
1 h
1 h
1 h
tiempo total
3:11
3:16
3:23
3:13
3:18
3:25
3:18
3:23
3:30
2:12
2:17
2:24
