U.S. Range PERFORMER S Series, Installation And Operation Manual

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Centr er la charge sur les g rilles du f our pour permettre une
bonne circulation de la chaleur sur les c ôté s. L e f our peut
co ntenir tr ois plaques à pâtisserie de 18 po x 26 po (457 mm
x 660 mm), six récipients de table à vapeur de 12 po x 20 po
x 2,5 (305 mm x 508 mm x 64 mm) ou une rôtissoir e de 17,75
po x 25,75 po (451 mm x 654 mm). Ne jamais placer les plats
direc tement sur le f ond du four . Toujours utiliser la position
de grille la plus basse permettant à l ’air chaud de cir culer à
l’int érieur du four . Charger et déchar ger les aliments aussi
rapidement que possible pour empêcher tout e chute de
te mpérature ex cessiv e. P our une cuisson régulièr e, évit er
d’utiliser des plats déf ormés. Ne pas utiliser un plat pr ofond
pour les gâteaux peu épais , les petits gâteaux, et c. étant
donné que la circulation de l ’air au- dessus de ces aliments est
essentielle pour un brunissage régulier . Pour évit er un retrait
trop impor tant, rô tir les viandes à faible températur e : 250 à
325 ºF (121 à 163 ºC).
Pour les pr oduits congelés , préchauff er le f our à 50 ºF (10 ºC )
de plus que la températur e de cuisson afi n de compenser
la perte de chaleur pendant et après le char gement.
Remettre le thermostat à la t empérature de cuisson apr ès le
chargement.
Po ur conser ver l ’éner gie , arr êter le f our lorsqu’il n ’est pas
utilisé. Si l ’on c ouvr e les plats av ec une feuille d ’aluminium,
bien la replier aut our des bords pour évit er que la feuille ne
s’en vole dans le f our. T out aliment ou autre objet se bloquant
dans le ve ntilateur doit êtr e retir é dès que le four est r efroidi.
INFORMATIONS SUR LES APPLIC ATIONS DES PR ODUIT Suite
ENTRETIEN ET NETT OY AGE
Finis P eints
Établir un calendrier de netto yage r égulier. T out déversement
devra être essuy é immédiatement.
On devra laisser le f our refr oidir av ant de netto yer les
surfac es exté rieures .
1. Essuyer les sur faces exposées la vables une fois r efroidies
av ec un déter gent doux et de l’eau chaude . Les r ésidus
incrustés peuv ent être r etirés a vec un tampon à r écurer
léger non métallique. S écher soigneusement a vec un
chiff on propr e.
2. L ’acier ino xy dable devra êtr e netto yé a vec un dét ergent
doux, un chiff on et de l ’eau chaude . S’il est néc essaire
d’utiliser un tampon à r écurer non métallique , frott er
toujours dans le sens du g rain afi n d ’évit er de ra ye r
le métal. Utiliser un pr oduit de netto yage pour acier
inox ydable à base d ’eau si l ’on v eut obtenir un fi ni brillant.
Surfac es Extérieur es En Acier Ino xy dable
Et F inis Intérieurs S tandard Des F ours
Pour le nett oy age de routine , lav er simplement av ec une
solution d’eau et de dét ergent. La ver une petit e surfac e à
la fois , sinon l’eau s ’évapor era et laisser a sur la surfac e des
traces de dét ergent.
Rinc er la surfac e la vée a vec une éponge tr empée dans une
solution désinfec tante et sécher a vec un t orc hon doux av ant
que la zone nett oy ée ne sèche.
Utiliser une pâte (mélange d ’eau et de poudr e à récur er
douce) si néc essaire , mais en pr enant soin de ne jamais
travailler à c ontr e sens. T outes les sur faces en acier
inox ydable sont polies dans un sens . Frott er en respec tant
ce sens pour préser ver l ’appar ence d ’orig ine. R incer ensuit e
co mme indiqué préc édemment.
Pour supprimer les empr eintes dig itales sur les surfac es
exté rieures , il existe de nombr eux produits disponibles
dans le commer ce qui laissent un fi lm huileux ou cir eux sur
la surfac e. Ne pas utiliser de t els produits sur les sur faces
pouvant être en c ontac t av ec les aliments.